Napoleon koek - klassieke resep

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  nagereg

• Kooktyd:

  1, 5-2 uur

Bestanddele

• water
• margarien
• eier
• meel
• sout
• melk
• suiker
• eier
• meel
• stysel
• vanielje suiker

Napoleon -koek is 'n klassieke nagereg van ons kinderjare. Daar is niemand in die Sowjetunie wat nog nooit hierdie lekkerny geproe het nie. Tot nou toe bak baie huisvroue, volgens gevestigde familietradisies, dit vir enige geleentheid en geniet dit saam met vriende en familie.

Daar is vandag verskeie opsies om 'n Napoleon-koek tuis te maak volgens 'n klassieke resep, wat danksy stap-vir-stap-foto's altyd wonderlik is. En dit alles omdat geen koek in die winkel met 'n tuisgemaakte eweknie vergelyk kan word nie.

Ons stel voor dat u hierdie lekkerny op u eie probeer bak, en onthou die ou, gelukkige tye toe ons geliefde oumas en moeders in die kombuis regeer het.

Napoleon koek - klassieke resep

Daar is verskillende weergawes van die eerste voorkoms van hierdie nagereg op Russiese tafels, die mees aanneemlike daarvan het so sterk in die gedagtes van Sowjet -burgers wortel geskiet dat dit reeds as die enigste ware beskou word. Daar is 'n mening dat die koek vir die eerste keer voorberei is vir die 100 -jarige herdenking van die uitsetting van Napoleon uit ons land.

Toe maak die banketbakkers 'n ongewone, skilferige lekkerny in die vorm van 'n driehoek, wat die beroemde hoed van die Franse keiser simboliseer. Die nagereg was eenvoudig om uit te voer en bestaan uit deegkoeke en botterroom.

Vandag kan huisvroue dit bekostig om uit 'n wye verskeidenheid resepte te kies en hul eie individuele lekkerte te bou vir 'n gesinsviering. Maar tog, elkeen van die nuut uitgevinde Napoleon-koekopsies by die huis sal gebaseer wees op die klassieke resep wat ons met stap-vir-stap foto's aan u voorhou.

Koekbestanddele:

• 0, 5 eetlepels. koue water;
• 1 eier;
• 1 pakkie romerige margarien;
• 4 eetlepels. meel;
• 0,5 teelepel sout.

Bestanddele vir die vla:

• 1 liter melk;
• 1 eetlepel. gegranuleerde suiker;
• 1 eiergeel;
• 4 eetlepels. l. meel;
• 2 eetlepels. l. stysel;
• 1 pakkie vanieljesuiker.

Bestanddele vir botterroom:

• 1 pakkie botter;
• 300 g versiersuiker;
• vanielje-ekstrak.

Resep:

• Die bereiding van die Napoleon -koek volgens die klassieke resep begin met deeg. Ons neem 'n ruim houer en gooi die benodigde hoeveelheid koue, gekookte water daarin. Ons breek die eier daar en sout. Skud die inhoud met 'n klitser totdat die bestanddele heeltemal gekombineer is.
• Smelt die romerige margarien op die stoof in 'n kastrol of in die mikrogolfoond. Dit is belangrik om dit nie te laat kook nie. Voeg in 'n bak water en klits weer deeglik met 'n klitser.

• Giet 3 koppies meel in 'n bak en begin knie. Ons doen dit eers met 'n spatel, en dan op die tafel, besprinkel met die oorblywende glas meel, gooi 'n deeg uit en knie verder.
• Verdeel die volledig geknie deeg in 6 dele, draai dit met plastiek, draai dit toe en sit dit 10 minute lank in die vrieskas.

• Nadat die vereiste tyd verloop het, haal ons ons spasies uit en rol dit een vir een met 'n deegroller uit. Om te verhoed dat die deeg aan die tafel vassit, strooi meel daaroor.
• Ons lig die oond op 200 ° C.
• Ons begin die koeke vorm. Ons neem 'n uitgerolde laag deeg, plaas 'n ronde bakplaat of 'n kastroldeksel bo -op en sny dit versigtig in 'n sirkel met 'n mes. Ons herhaal hierdie werk nog 5 keer.

Ons neem 'n bakplaat, nie geolied nie, sit een koek daarop en stuur dit na 'n voorverhitte oond vir 7 minute. Die deeg moet bruin word. Ons bak ook die res van die koeke

Berei die room volgens een van die resepte hieronder. Ons bedek dit oorvloedig met elk van die vyf koeke en lê dit een op die ander. Die laaste sesde - maal in 'n blender tot 'n krummelagtige konsekwentheid en rol die koek aan alle kante

Botterroom resep:

1. Ons stuur blokkies, sagte botter in 'n diep houer.
2. Ons stuur ook poeiersuiker en 'n bietjie vanielje daarheen.
3. Skakel die menger aan en klits die room tot glad teen hoë spoed.
4. Die room moet romerig en romerig wees. U kan verskillende vulsels byvoeg om nuwe geure te kry. Byvoorbeeld, sjokoladebotterroom, framboos of sitrus lyk ongewoon in Napoleon -koek.

Vla resep:

• Giet melk in 'n kastrol of braaipan en sit dit op lae hitte om te kook.
• Skei intussen die eiergeel van die eier en stuur dit in 'n bak. Voeg daar 'n glas suiker by. Ons maal alles met 'n eetlepel totdat die suikerkristalle oplos en die massa wit word.

• Voeg stysel en gesifte meel by die room. Ons knie alles deeglik.
• Voeg warm melk by die room in 'n dun straaltjie, ongeveer 2 lepels. Klits gedurig met 'n klitser sodat klonte nie tyd het om te vorm nie. Voeg vanieljesuiker by.
• As die melk kook, gooi die mengsel uit 'n bak daarin en klits aanhoudend met 'n klitser sodat die room nie aan die onderkant en die mure kleef nie. As die eerste borrels verskyn, verwyder van die hitte en verwyder om af te koel.

• As die room warm is, roer die sagte botter by.
• Die vla is delikaat, syagtig en pas perfek by die droë, krummelagtige struktuur van die koeke.

Die oorspronklike resep vir hierdie koek moet baie dun koeke bevat, so as u wil, kan u die aantal lae verhoog.

Vers bereide Napoleon-koek volgens die klassieke resep met stap-vir-stap foto's herinner u en u gaste aan die smaak van kinderjare. Voordat u tee drink, beveel ons aan dat u die nagereg in die yskas sit sodat dit behoorlik versadig is met room. U kan dit versier met vars aalbessies of frambose, sjokoladeskyfies of kruisementblare.

Napoleonkoek met kondensmelk

Nog 'n gewilde resep vir Napoleon -koek tuis, wat ook klassiek genoem word, met gekookte kondensmelk. Danksy ons stap-vir-stap resep met 'n foto kan u hierdie kookkuns maklik self bou. By die bereiding van 'n nagereg moet in ag geneem word dat ekstra tyd nodig is om die koeke te bevrug.

Daarom beveel ons aan dat u nie vroeër as die volgende dag teedrink beplan nie, dan sal alles tyd hê om met vog versadig te word en sag te word.

Bestanddele vir die deeg:

• 150 ml koue water;
• 1 eier;
• 1 knippie sout;
• 400 g botter;
• 600 g meel;
• 1 eetlepel. l. 9% asyn.

Bestanddele vir die room:

• 1 blikkie gekookte kondensmelk;
• 350 ml melk;
• 500 g 33% room;
• 1 eier;
• 120 g suiker;
• 1 pakkie vanieljesuiker
• 1 eetlepel. l. aartappel stysel.

Resep:

Skud die eier en sout in 'n klein houer

• Meng water en asyn afsonderlik in 'n glas.
• Meng die eier met water, meng deeglik tot glad en sit in die yskas.

Ons haal die botter uit die vrieskas en sny dit in blokkies. Ons sit dit in 'n diep bak. Sif 550 g meel daar

Ons vryf die massa met ons hande en gee dit versigtig tussen die vingers. Dit is belangrik om vinnig te werk sodat die olie nie in u hande opwarm nie. Die massa moet in klein krummels verander

• Ons maak 'n gaatjie in die middel van die oliekrummels. Giet 'n dun straaltjie water saam met 'n eier, wat in die yskas wag vir sy tyd. Meng met 'n spatel.
• Ons sit die kombuisgereedskap eenkant en versamel die deeg vinnig in 'n klont met ons hande, en knie effens. Die massa moet nie aan u hande kleef nie, maar dit hoef ook nie glad te word nie. Dit is onmoontlik om die deeg lank te knie, om nie die lae -effek te verloor nie.

Verdeel die deeg in 10 stukke en rol dit in balletjies. Ons draai dit in poliëtileen en stuur dit vir 2 uur na die yskas

As die kolobokke goed afgekoel het, gaan ons voort met die vorming van koeke. Sny 'n stuk perkament af en rol 'n deegsirkel daarop uit, nie meer as 2 mm dik nie. Meel kan indien nodig gebruik word om te verhoed dat dit aan hande en rolpen vasklou. Sny 'n sirkel met 'n plat bord

Ons steek die koek op verskeie plekke met 'n vurk deur sodat dit nie rys nie. Ons sit dit saam met die perkament op 'n bakplaat, stuur dit na die oond, voorverhit tot 220 ° C. Bak vir 7 minute, tot die koek bruin is. Ons doen dieselfde werk met die oorblywende kolobokke. Ons sit die voltooide koeke in 'n stapel. Ons gooi die deeg nie af nie, en bak dit ook - dit sal later handig wees

• Terwyl die koeke kook en afkoel, berei die room voor. Bring die melk tot kookpunt. Maal die eier, stysel, gegranuleerde suiker en vanieljesuiker afsonderlik in 'n kastrol. Ons sorg dat al die klonte verdwyn.
• Giet die helfte van die warm melk in 'n kastrol in 'n dun straaltjie en skud die massa aktief met 'n klits.
• Giet die inhoud van die kastrol oor die orige melk en verlaag die hitte tot laag. Ons hou aan om met 'n klitser te meng en die kleefstukke van die mure af te haal.

• Ons is heeltyd by die stoof totdat die room begin borrel. Skakel die verwarming uit en haal die pan uit die stoof. Ons laat eenkant totdat dit heeltemal afkoel.
• Voeg gekookte kondensmelk by, meng tot 'n gladde, ligte karamelmassa gevorm word.

Klits die verkoelde room in 'n aparte houer tot dik

Roer ons room in klein porsies. As gevolg hiervan kry ons 'n welige massa

Ons versamel Napoleon -koek by die huis. Sit een koek op 'n plat bak, bedek dit met gaar en afgekoelde room. Sit nog 'n koek bo -op en herhaal die prosedure totdat die bestanddele heeltemal gebruik is. Bedek die kante van die koek met die oorblywende room

Maal die steggies in 'n blender en strooi dit oor die hele oppervlak van die nagereg. Ons sit dit oornag in die yskas sodat Napoleon tyd het om te week. Hoe langer hy in die vlerke wag, hoe sagter en lekkerder sal die lekkerte wees.

U kan die Napoleon -koek versier, voorberei volgens die klassieke resep met die byvoeging van gekookte kondensmelk tuis, vir elke smaak. Iemand gebruik bessies, terwyl ander die nagereg so laat, sonder enige dekor.

Wenke van ervare koekies

Om 'n werklik heerlike nagereg te kry wat u met die teerheid sal verbly, kan u die geheime van spesialiste gebruik:

1. Kies botter vir die deeg, nie margarien nie.
2. Om te verhoed dat die deeg aan u hande vasklou, moet u nie huiwer om meel daarby te voeg nie, maar slegs in klein porsies.
3. Om die koeke nie per ongeluk te breek nie, moet u dit nie met 'n spatel druk terwyl u die room aanbring nie.

4. Om 'n nog sagter en sappiger konsekwentheid te verkry, hou die voltooide koek minstens een dag in die yskas.

   

Daar word geglo dat dit moeilik is om self Napoleon -koek te bak in 'n eenvoudige kombuis met die gewone gereedskap. Dit is taamlik moeisaam, maar selfs 'n beginner kan die taak hanteer.