Vark sampioen resepte

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  Peuselhappies

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• varke
• ui
• groente olie
• sout en speserye
• botter
• vars kruie

Varke is die algemeenste sampioene, en baie mense hou van hul geregte. Elke huisvrou besluit self hoe om sampioene te kook, maar voordat u die varke probeer, moet u die beskrywing en foto's noukeurig bestudeer. Sampioene kan immers eetbaar en giftig wees.

Wat is hierdie sampioen

Varke kom dikwels voor in bladwisselende en naaldwoude en kan ook in gewone somerhuisies groei. Sulke sampioene kan egter van twee soorte wees: dun (giftig) en dik, wat tot onlangs as 'voorwaardelik eetbaar' beskou is. Dit is oorweeg omdat selfs vetvarke giftige stowwe in hulself ophoop, sodat wetenskaplikes dit nie aanbeveel om sulke sampioene te eet nie.

Maar ervare sampioenplukkers hou vol dat as u varke op 'n jong ouderdom en op 'n ekologies skoon plek versamel, dit geen skade sal berokken nie.

Die vet vark het geen ooreenkoms met sy giftige familie nie. Die deursnee van die pet kan wissel van 2 tot 15 cm, dit hang alles af van die omstandighede waarin die sampioen groei. En net aan die hoed kan jy sien of dit jonk is of nie. By jong individue is die rande van die pet afgebuig en het dit geen uitstulpings nie; met ouderdom bly die rande opgekrul, maar die pet begin 'n tregtervorm kry.

Interessant! Gemarineerde sampioene vir die winter: die beste resepte

Jong varke het 'n ligte olyfkleurige kleur, en volwasse individue word grys. Die been van sulke sampioene is stewig en kort, die vleis is dig en vlesig.

Gebraaide varke - 'n eenvoudige resep

Varke verskil nie van ander soorte sampioene wat kook betref nie. U kan dit op verskillende maniere kook: braai in 'n gewone pan en blik vir die winter. Maar as u die beskrywing van die foto noukeurig bestudeer, kan u verstaan dat sulke sampioene nie net gewas en gebraai kan word nie.

Voorverwerking is hier baie belangrik, en so 'n proses moet in geen geval geïgnoreer word nie, anders kan u u gesondheid benadeel.

Bestanddele:

• 500 g varke;
• 2 groot uie;
• 2 eetlepels. l. groente olie;
• 2 eetlepels. l. botter;
• sout en speserye na smaak;
• setperke na smaak.

Voorbereiding:

Eerstens berei ons die varke voor, dit wil sê, ons sal voorverwerking uitvoer. Ons maak die vrugte skoon van puin, vuil, spoel dit onder water en sit dit in 'n diep bak

• Vul met koel en altyd gesoute water, laat staan vir 5-6 uur. Dan dreineer ons die water, vul dit met skoon, ook gesoute water, herhaal die week.
• Maal daarna die groot sampioene, as die monsters klein is, kan u dit heel laat.

Kook dan die sampioene 2 keer vir 10 minute. As dit gaar is, word dit amper swart. Moenie bang wees nie, dit is normaal vir varke

Nou kan u die sampioene braai, en hiervoor verhit ons die botter saam met die groente -olie in 'n pan

Ons versprei die varke en braai 5-7 minute

Vul daarna die blokkies ui in, braai nog 10 minute, sprinkel aan die einde met sout, peper en ander geurmiddels na smaak

Besprinkel die voltooide varke met vars kruie en sit voor. Indien verkies, kan die sampioene gebraai word met die toevoeging van kaas of suurroom.

Gebraaide varke met aartappels

Baie huisvroue is mal daaroor om varke met aartappels te braai. Sampioene op hierdie manier kook is baie eenvoudig, die gereg blyk hartlik en lekker te wees. Maar weereens herinner ons u daaraan dat u, voordat u 'n heerlike gereg geniet, die beskrywing van die sampioene op die foto noukeurig moet bestudeer en nie die voorafgaande verwerking daarvan moet vergeet nie.

Bestanddele:

• 1 kg varke;
• 2 uie;
• 5 knoffelhuisies;
• 10 aartappelknolle;
• 7 eetlepels. l. groente olie;
• 1 eetlepel. l. botter;
• 100 g harde kaas;
• 'n paar groen uie;
• sout, peper, paprika na smaak.

Voorbereiding:

Maak die varke nat, kook, spoel dit dan uit en sit dit in 'n vergiettes. Ui uit die skil geskil, in klein blokkies gesny, ons gee die naeltjies van 'n pittige groente deur 'n fyn rasper

Gebruik ook 'n rasper om die kaas te maal, sny die groen uie fyn

Verhit in 'n braaipan 1 eetlepel groente -olie saam met botter, sit die varke en braai dit vir 10 minute

Giet dan ui en knoffel by die sampioene, braai nog 10 minute terwyl u gereeld roer, voeg sout en peper aan die einde

Verhit die oorblywende olie in 'n aparte braaipan, gooi aartappels in repies of blokkies. Braai vir 30 minute. Sout die aartappels tydens die braai, met inagneming dat die sampioene reeds gesout is

Nou skuif ons die sampioene na die aartappels, meng

Interessant! 5 beste resepte vir warm sampioengeregte

Besprinkel die bestanddele met kaas en kook nog 5 minute oor lae hitte. Sprinkel die voltooide varke met aartappels met groen uie en sit voor.

Vark sampioen sop

Varke kan op verskillende maniere gekook word. Hulle maak 'n baie lekker sop. Maar as u, nadat u die beskrywing van sulke sampioene gelees het, kommer oor u gesondheid het, of daar is geen manier om vars sampioene op te tel nie, is dit beter om gedroogde soorte te gebruik om te kook. Boonop is dit baie makliker om 'n geurige en watertandige sop, soos op die foto, van gedroogde varke te kook as van vars. So 'n lang proses soos week word verminder van 10 uur tot 30 minute.

Bestanddele:

• 30 g gedroogde varke;
• 250 ml warm water;
• 1 eetlepel. l. gekapte pietersielie;
• 1 knoffelhuisie;
• 5 eetlepels. l. olyf olie;
• 100 g vars sampioene (sjampanje, wit);
• 125 ml witwyn (droog);
• 1 liter beesvleisbouillon;
• 1 eetlepel. l. meel;
• sout en peper na smaak;
• 4 snye brood.

Voorbereiding:

Sit die gedroogde varke in 'n bak, vul met warm water en laat staan vir 30 minute. Nadat die sampioene gekap is, gooi ons nie die water uit nie, maar filtreer en stoor

Giet 4 eetlepels olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem, verhit en soteer gekapte knoffel met pietersielie vir 2 minute

Dan raak ons aan die slaap, die varke en die vars sampioene wat in blokkies gesny is, u kan 'n porcini -sampioen of sjampanje neem wat ons ken

Prut vir 5 minute en gooi die wyn na 'n paar minute in - sous en water waarin die varke geweek is, en laat 4-5 eetlepels. Kook vir 25 minute

Verhit die oorblywende olie in 'n braaipan, voeg meel by en braai tot dit donker word. Dan verwyder ons van die hitte, gooi water onder die sampioene en roer alles deeglik

Giet die resulterende meelmengsel in die sop en kook vir 2-3 minute aanhoudend

Sny snye wit en grys brood in blokkies, droog in die oond of in 'n droë braaipan. Giet die voltooide varksop in borde, strooi croutons oor en sit voor.

Gepekelde varke

As u die beskrywing van die varke bestudeer, kan opgemerk word dat daar geen hindernisse is om hierdie sampioene vir die winter voor te berei nie. Hoe om heerlike ingelegde varke te kook, kan u uitvind in die voorgestelde resep met 'n foto.

Bestanddele:

• vars varke;
• suiker;
• sout;
• Lourierblaar;
• dille sambrele;
• Anjer;
• peper -ertjies;
• asyn.

Voorbereiding:

Ons maak die varke skoon, spoel goed en sny dit in blokkies, met die uitsondering van klein monsters

Ons sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en sit dit aan die brand. Bring tot kookpunt en verwyder die skuim sodra dit verskyn. Kook die sampioene vir 10 minute, dreineer dan die water, spoel die varke goed onder lopende water

Sit die sampioene weer in die pan, gooi skoon water daarin en voeg sout by. Vir 1 liter water benodig u 2 eetlepels. l. sout. Bring weer tot kookpunt, kook vir 25 minute. As skuim verskyn, verwyder dit dan. Nadat ons gekook het, dreineer ons die water, maar ons spoel die varke nie meer nie

Nou kook ons die sampioene weer, maar met speserye. Dus, vir 1 liter water meet ons 1 eetlepel. l. sout. Van speserye vir 3-4 liter gekookte sampioene, neem ons 6-7 ertjies piment, 6-7 naeltjies, 6-7 lourierblare en ook 6-7 dille sambrele

Kook die gekruide varke slegs onder 'n geslote deksel, anders verdwyn al die geure van speserye

Giet 1 teelepel suiker 15 minute nadat dit gekook is, en gooi 0,5 eetlepel na nog 10 minute. eetlepels asyn -essens (70%), meng en skakel die hitte af

Interessant! Hoe om heerlike morel sampioene te kook

Sit 2 dille-sambrele in elke vooraf gesteriliseerde pot, versprei die sampioene, rol op. Ons draai die potte om, dit is nie nodig om dit toe te draai nie, ons plaas dit net nadat dit afgekoel het.

Hoe om varke korrek te sout

Sout is 'n ander manier om vark sampioene vir die winter te kook. Die sampioenvoorgereg blyk baie lekker te wees, en al die besonderhede van die voorbereiding van die wintervoorbereiding kan gevind word in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto en beskrywing. Daar moet dadelik opgemerk word dat daar koue sout en 'n warm soutmetode is.

Koue ambassadeur

Deur koue sout kan u heerlike en pittige varke kry. As u peperwortelblare by die sampioene voeg, word dit ook bros.

Bestanddele:

• 1 kg varke;
• 10 swartbessieblare;
• 30 g sout;
• 3-4 ertjies swartpeper;
• 2-3 knoffelhuisies.

Voorbereiding:

Ons maak die varke skoon van vuil en puin, was, as die monsters groot is, sny dit dan in blokkies, vou, vul met water en laat 'n dag staan

Gedurende hierdie tyd verander ons die water ten minste 5 keer, dit is die enigste manier om die sampioen veilig te maak vir die gesondheid

Nadat ons geweek het, was ons die sampioene, vul dit met soutwater en kook die varke in drie gange. Kook vir die eerste keer vir 5 minute, die tweede keer vir 'n halfuur en die derde keer vir 40 minute

Sit nou dille, aalbesblare, knoffel en peperkorrels onder in 'n geskikte houer; u kan ook peperwortelblare sit. Daarna sit ons die afgekoelde varke, strooi die sampioene met rotsout, vul met gekookte water, plaas onderdrukking bo -op en laat staan vir 'n dag

Nadat die sampioene in steriele potte gelê is, gevul met pekelwater, toegemaak met 'n gewone nylon deksel en op 'n koel plek weggesit. Na 1, 5 maande kan die varke aan tafel bedien word.

Warm manier

U kan varke op 'n warm manier vir die winter sout. Die eienaardigheid van die voorgestelde resep met 'n foto en 'n beskrywing is dat die sampioene gekook en in olie gebraai moet word. Baie huisvroue verkies om varke op 'n warm manier te kook, want dit word as veiliger beskou.

Bestanddele:

• 1 kg vars varke;
• 2 eetlepels. l. Rots sout;
• 1 kop knoffel;
• 4-5 ertjies swartpeper;
• 3-4 lourierblare;
• groente olie.

Voorbereiding:

1. Ons verwerk die varke vooraf, dit wil sê ons maak dit skoon, week en kook 2 keer vir 5 en 30 minute in soutwater.
2. Giet die sampioene in 'n diep braaipan en vul met olie sodat dit heeltemal bedek is.
3. Raak langs die sampioene aan die slaap gesnyde knoffel, peperkorrels en lourierblare.
4. Ons braai die varke 'n halfuur, roer die sampioene gereeld sodat dit nie brand nie.
5. Daarna sit ons die warm varke in flesse, maak dit toe met deksels en stuur dit op 'n koel plek.

As die voorgereg te sout blyk te wees, week dan die sampioene vir 1, 5 uur en geur dan met aromatiese olie en uie.

Met al die voorgestelde resepte met beskrywings en foto's kan u verskillende geregte van varke kook. En met behoorlike verwerking, sal sampioene nie u gesondheid benadeel nie. Maar voordat u kook, moet u steeds rekening hou met die feit dat varke verraderlike sampioene is, aangesien die effek van hul-g.webp

Gifstowwe word eenvoudig in die liggaam neergelê en hoe meer sampioene jy eet, hoe meer word dit. Simptome van vergiftiging verskyn nie onmiddellik nie, 'n persoon weet miskien nie eens dat sy liggaam vergiftig is nie. Dit is dus aan u om te besluit of u sulke sampioene wil eet of nie.