Sampioen kaviaar van gekookte sampioene

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  Spasies vir die winter

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• sampioene
• ui
• wortel
• asyn
• groente olie
• lourierblaar
• sout peper

Sampioen kaviaar is 'n heerlike versnapering wat gemaak kan word van enige gekookte bos sampioen, insluitend verskeie soorte tegelyk. Danksy selfs die eenvoudigste resep, kan sampioenkaviaar as 'n onafhanklike gereg bedien word of as 'n vulsel vir 'n tert of 'n braaipan gebruik word.

Sampioen kaviaar met uie en wortels

Sampioenkaviaar van gekookte sampioene is 'n resep vir die heerlikste voorgereg wat op 'n feestafel bedien kan word. Kaviaar kan vir die winter in flesse opgerol word of onmiddellik 'n hartige gereg geniet.

Bestanddele:

• 1 kg bos sampioene;
• 250 g uie;
• 250 g wortels;
• 1/3 teelepel asyn essensie;
• 50-70 ml groente-olie;
• 3-4 ertjies swartpeper;
• 2 lourierblare;
• swart of wit peper na smaak;
• 1 eetlepel. l. sout.

Voorbereiding:

In die eerste plek word bos sampioene goed skoongemaak van puin en vuil, en dan onder water gewas

• Giet die sampioene saam met lourierblare in 'n kastrol, vul met yswater en kook vir 20-25 minute. Sodra al die sampioene tot onder in die pan gesink het, beteken dit dat hulle gaar is.
• Giet gekookte sampioene in 'n sif, spoel af met water en wag totdat al die vloeistof daaruit dreineer.

In hierdie tyd, sny die ui in blokkies en rasper die wortels. Giet groenteskyfies in warm braaipan met warm olie en braai tot sag

Nadat die sampioene en uie met wortels te gaar is, draai deur 'n vleismeul of in 'n blender, keer terug na die vuur, besprinkel met sout, peper, gooi die asyn uit, roer en laat prut vir 30 minute onder die deksel

Sodra al die vloeistof verdamp het, plaas ons die kaviaar in skoon steriele flesse, bedek dit met deksels en steriliseer dit in die oond of in 'n gewone kastrol met water

'N Kruik met 'n volume van 0,5 liter duur 30 minute, vir 1 liter - 1 uur

Interessant! Gevulde soetrissies met maalvleis en rys in 'n stadige oond

Nou rol ons die sampioenvoorgereg op, isoleer dit en plaas dit na die afkoeling. Ons bêre 'n pot kaviaar wat in die winter oopgemaak is, op 'n koel plek vir nie meer as 5 dae nie.

Sampioen kaviaar met uie, wortels en knoffel

Daar is vandag verskeie opsies vir gekookte sampioenkaviaar, en dit is redelik moeilik om die lekkerste resep te kies. Baie huisvroue berei dus 'n sampioenvoorgereg voor met die toevoeging van knoffel, wat die gereg 'n pittige smaak gee.

Bestanddele:

• 1 kg sampioene;
• 3 wortels;
• 3 uie;
• 5 knoffelhuisies;
• sout en peper na smaak;
• 100 ml groente -olie.

Voorbereiding:

Om mee te begin, sorteer ons die sampioene uit puin, maak dit skoon van vuil, spoel af en kook vir 25-30 minute

• Op hierdie tydstip gee ons die geskilde wortels deur 'n vleismeul en braai tot sag in 'n pan met botter.

• 

• Ons skil ook die ui, draai dit in 'n vleismeul en braai tot deursigtig.

Nou stuur ons sampioene na die vleismolen, draai en braai ook totdat al die vloeistof verdamp het

Gooi dan die sampioene, uie en wortels in die braaipan, strooi sout en peper oor, meng en laat prut oor lae hitte vir 30 minute

As die voorgereg vir die winter voorberei word, voeg dan 'n paar minute voor die einde van die stoof gedrukte knoffelhuisies by. As kaviaar vir aandete bedoel is, is dit beter om 'n pittige groente in 'n voorgereg te sit voordat dit bedien word

Verkoel die voorbereide warm kaviaar, geur met knoffel en sit voor. Of ons sit dit in voorgestoomde flesse, vul dit met warm olie, rol dit op, laat dit onder 'n kombers afkoel en bêre dit dan op 'n koel plek.

Sampioen kaviaar van kantarelle sonder sterilisasie

Baie huisvroue beweer dat die heerlikste sampioenkaviaar uit gekookte kantarelle verkry word. Natuurlik kan 'n voorgereg van enige sampioene gemaak word, maar as u dit reggekry het om presies kantarelle op te tel, moet u hierdie variant van 'n sampioengereg probeer. Bestanddele:

• 1,5 kg kantarelle;
• 2 uie;
• 2 wortels;
• 1 kop knoffel;
• 5-6 ertjies allspice;
• 2-3 lourierblare;
• 1 teelepel gemaalde peper (rooi);
• 3-5 knoffelknoppies;
• 100 ml groente -olie;
• 1 eetlepel. l. sout.

Voorbereiding:

Ons sorteer die sampioene, spoel goed af en kook vir 30-40 minute met sout, peper en lourierblaar in water

Skil die uie, wortels en knoffel in hierdie tyd, sny die groente

Plaas die gekookte sampioene op 'n sif, spoel af, en sodra al die vloeistof daaruit dreineer, maal dit in 'n blender of in 'n vleismeul

Braai die uie en wortels in 'n braaipan met warm olie tot goudbruin, en plaas dit dan saam met die gedraaide sampioenmassa in die pan

Giet olie, roer en sit aan die brand, laat prut vir 40 minute terwyl u aanhoudend roer

Voeg aan die einde rooipeper, knoffel en 'n bietjie sout by, meng weer en hou die kaviaar nog 5-10 minute aan die brand

Interessant! Die resep vir die heerlikste bros komkommers

Ons stuur die voltooide snack direk warm na steriele flesse, rol dit op en sit dit onder die kombers. Wilde sampioene kan gekook en gevries word, en in die winter kan dit ook saam met groente gestoof word.

Sampioen kaviaar met tamatiepasta

As dit nie moontlik was om bos sampioene in te samel nie, kan die heerlikste sampioen kaviaar gemaak word van gekookte kweekhuis sampioene. U kan natuurlik gewone sampioene neem, maar let op die resep vir 'n oestersampioen.

Om een of ander rede hou baie huisvroue nie daarvan om sulke sampioene te kook nie - en heeltemal tevergeefs. Oestersampioene is immers ryk aan proteïene, kalsium, yster, jodium en selfs so 'n seldsame vitamien soos D2.

Bestanddele:

• 2 kg oestersampioene;
• 3 uie;
• 3-4 eetlepels. l. groente olie;
• sout en peper na smaak;
• 1 anjerknop;
• 3-4 ertjies allspice;
• 1-2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1-2 lourierblare.

Voorbereiding:

Ons maak die sampioene skoon, spoel af en kook vir 20 minute, voeg aan die einde die lourierblaar saam met naeltjies en peper by

Die speserye gee die kaviaar 'n interessante smaak. Giet dit na die oestersampioen op 'n sif en stuur dit na die vleismolen, draai dit op 'n groot draadrak

Sny die ui in blokkies en braai in 'n pan met olie by tot deursigtig

Gooi die sampioenmassa, te gaar uie in 'n kastrol, sit tamatiepasta, gooi olie, voeg peper na smaak, roer en sit 15 minute aan die brand

As die kaviaar begin brand, voeg meer olie by

Ons vul die voorbereide steriele flesse met 'n heerlike sampioensnack en bêre dit, nadat dit onder 'n kombers afgekoel het, op 'n koel plek.

Sampioen kaviaar van gedroogde sampioene

As u regtig sampioenkaviaar uit boswamme wil probeer, maar u kan nie vars kry nie, moet u nie ontsteld wees nie. Daar is 'n resep vir 'n gedroogde sampioensnack. Die kaviaar blyk net so lekker en aromaties te wees. Bestanddele:

• 1, 5 koppies gedroogde sampioene (bos);
• 1 ui;
• 1 eetlepel. l. groente olie;
• 2 knippies sout;
• 1-2 knippies aromatiese kruie.

Voorbereiding:

Giet die gedroogde sampioene in 'n bak en laat dit 'n paar uur in koel water week

Dreineer daarna die donker water, vul dit met skoon water en sit dit vir 1 uur aan die brand

Dan gooi ons die sampioene op 'n sif, en die sous kan nie uitgegooi word nie, maar kan as basis gebruik word vir 'n heerlike en aromatiese sampioensop

Sny die ui fyn en prut tot deursigtig in olie, sout die uie groente liggies en besprinkel met kruie

Meng nou die sampioene met uie en draai dit in 'n blender of in 'n gewone vleissnit

Dit is alles, 'n heerlike sampioenvoorgereg is gereed. En dit is nie nodig om sulke kaviaar vir die winter te rol nie, want u kan dit ten minste elke dag kook.

Pittige sampioen kaviaar vir die winter van podpolnikov

Die inwoners van Siberië is baie bekend met 'n sampioen soos 'n ondervloer, want dit groei in hierdie streek. Ondanks die feit dat podpolniki geklassifiseer word as voorwaardelik eetbare sampioene, dit wil sê, dit absorbeer giftige stowwe, word dit steeds gebraai, gestoof en bewaar vir die winter, omdat die sampioene regtig lekker is. Daarom kan kaviaar ook van podpolnikov gemaak word, maar enige sampioene is geskik vir die resep wat hieronder voorgestel word. Bestanddele:

• 2 kg ondervloere;
• 1 eetlepel. l. mosterd;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 groot ui
• 1 wortel;
• sitroensuur op die punt van 'n mes;
• groente olie;
• 5 eetlepels. l. asyn (9%);
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Soos reeds hierbo genoem, absorbeer die vloedvlaktes skadelike stowwe; daarom maak ons dit eers skoon van vuil en puin, vul dit met koue water en laat dit vir 3 dae, terwyl ons die water 2 keer per dag verander

Kook daarna die sampioene 30-40 minute in die water met sout en sitroensuur. Dan vou ons die ondervloerse plate in 'n vergiettes en gee hulle tyd om te rus sodat al die vloeistof daaruit gedreineer word

Op hierdie tydstip, gebruik 'n voedselverwerker om die geskilde wortels en uie te kap, gooi die groente in 'n braaipan met warm olie en soteer tot sag

• Nou stuur ons die sampioene na die stroper, draai dit oor en plaas dit in die gebraaide groente, laat prut totdat al die vloeistof heeltemal verdamp het.
• Giet asyn in 'n bak, sit mosterd, voeg sout, peper en knoffelhuisies deur 'n pers, roer. Ons stuur die mengsel na die stoofpot. Meng alles weer, laat prut vir 5-7 minute. Ons lê die voltooide snack uit die ondervloer op gestoomde flesse, rol op en isoleer.

Benewens podpolnikov, bevat voorwaardelike eetbare sampioene wintersampioene, ryadovka, swart en aspermelke, ens. U moet baie versigtig wees met sulke sampioene, versamel slegs jong monsters en week dit in koue water.

Sampioene word dikwels 'bosvleis' genoem vanweë hul hoë proteïeninhoud. Daarom kan gekookte sampioene gebruik word om nie net die lekkerste kaviaar voor te berei nie, maar ook gesond. So 'n gereg moet nie aan kinders gegee word nie, so 'n produk is baie swaar vir hul spysvertering.

U moet beslis ook speserye by u snack voeg, soos peper, borrie of lourierblaar, wat antimikrobiese eienskappe het.