Hoe om vark goulash met sous te maak

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  vleisgereg

• Kooktyd:

  1,5 uur

• Ontwerp vir

  Vir 'n gesin van 5 persone

Bestanddele

• wortel
• meel 1 graad
• varkvleis
• vet suurroom
• ui
• tamatiepasta
• water
• sout
• peper
• lourierblaar

Goulash is 'n vleisgereg wat baie van ons van kleins af bekend is. Vleissous word gewoonlik in kleuterskole bedien, en kapokaartappels word as bykos gebruik. Maar in die kleuterskool is beesvleis vir kinders gekook, terwyl huisvroue meer vetterige vleis verkies - varkvleis.

Vandag sal ons praat oor hoe u vark goulash met sous kan maak. Op die internet is daar baie stap-vir-stap resepte met foto's om hierdie gereg voor te berei, en ons het die beste gekies.

Vark goulash soos in die kleuterskool

Soos hierbo genoem, word die gereg in kleuterskole vir kinders gewoonlik gemaak van beesvleis, maar in ons resep vervang ons dit met meer vetterige en sappige varkvleis. As gevolg hiervan kry u 'n ewe lekker en aromatiese vleisgereg.

Bestanddele:

• vars wortels - 1 stuk;
• meel van 1 graad - 1 lepel;
• vark sonder been - 620 gram;
• vet suurroom - 1 lepel;
• ui - 1 stuk;
• tamatiepasta - 1 lepel;
• sout na smaak;
• gesuiwerde water - 320 ml;
• peperkorrels - 4 stukke;
• lourierblaar - 2 stukke.

Kookproses:

Om mee te begin word die vark gewas en gedroog, en dan in klein stukkies gesny en in 'n pan met verhitte olie gestuur. Braai die vleis van alle kante tot goudbruin.

Sodra die vleis goudbruin word, word fyngekapte uie daarby gevoeg en almal bly braai totdat die uie gaar is.

Intussen word een wortel op 'n rasper gekap en na die vark oorgedra, en die vleis word met groente gebraai.

As die wortels sag word, gooi ongeveer 'n glas skoon water in die pan en meng alles, bedek dit dan met 'n deksel en verminder die hitte tot 'n minimum. In hierdie vorm word die gereg vir minstens 40 minute gestoof.

Ongeveer honderd milliliter water word in 'n glas gegooi, suurroom en tamatiepasta word daarheen gestuur, die bestanddele word goed gemeng, meel word laaste bygevoeg. Dit is nodig om alles te meng sodat daar geen klonte meel oorbly nie.

Nou word die voorbereide mengsel in die goulash gegooi, 'n bietjie peperkorrels, 'n paar lourierblare daarby, die gereg word na smaak gesout en gemeng. Bedek die pan met 'n deksel en braai die vleis vir ongeveer tien minute.

Daarna kan u vark goulash met sous op die tafel bedien, aartappels, rys of pasta as bykos gebruik. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto in hierdie geval stel voor dat u tamatiepasta gebruik, maar u kan gewone tamaties gebruik.

Goulash met adjika

Adjika sal teenwoordig wees in die samestelling van hierdie gereg; so 'n sous maak dit moontlik om die vleisgereg pittiger en aromatieser te maak. Dit is die beste om tuisgemaakte adjika te gebruik, maar u kan ook 'n kommersiële sous gebruik.

Bestanddele:

• uie - 1 stuk;
• adjika (droog) - 1 lepel;
• varkvleis - 460 gram;
• sout na smaak;
• tamatiepasta - 1 lepel;
• gemaalde rooi peper - 4 gram;
• gegranuleerde suiker - 1 lepel;
• plantaardige vet - 2 eetlepels;
• lourierblaar - 2 stukke;
• meel van 1 graad - 1 lepel.

Kookproses:

Om vark goulash met sous te kook, moet die gasvrou die reseppunte met stap -vir -stap foto's streng volg. Die eerste stap is om die varkvleis voor te berei, in stukke te sny en 'n paar minute in warm olie te braai.

As die vark 'n goue kleur kry, word gekapte uie daarby gevoeg en goulash gesout en peper. Braai alles tot die ui sag word.

Giet na 6-10 minute 'n eetlepel meel in die vleis en meng deeglik terwyl u die vleis braai.

Daarna word gegranuleerde suiker by die skottel gevoeg en tamatiepasta bygevoeg, die bestanddele word weer gemeng en ongeveer vier minute gebraai.

Die laaste stap is om gesuiwerde water by te voeg sodat die vloeistof al die vleis heeltemal bedek. 'N Lourierblaar word in die goulash geplaas en alles word op lae hitte vir 25 tot 35 minute onder 'n deksel gaargemaak. Die vleis moet sag wees en die sous moet goed verdik.

Oondbak met witsous

Dit is 'n taamlik ongewone opsie om vark goulash met sous te maak, as u die stap-vir-stap resep met die foto volg, kry u 'n witsous wat die sagte stukke vark heeltemal bedek.

Bestanddele:

• ui - 1 kop;
• vark sonder been - 920 gram;
• mayonnaise - 2 eetlepels;
• meel van 1 graad - 2 lepels;
• gesuiwerde water - 12 glase;
• gedroogde lourierblaar - 1 stuk;
• sojasous - 1 lepel;
• plantaardige vet - 2 eetlepels;
• vet suurroom - 210 gram;
• suurlemoen - 12 stukke;
• growwe sout - na smaak;
• jong knoffel - 1 knoffelhuisie;
• gedroogde basiliekruid - na smaak;
• gemaalde swartpeper - 5 gram.

Kookproses:

Om vark goulash met sous te kook volgens 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, moet u met die voorbereiding van die vleis begin; die varknek word vir die gereg gebruik, aangesien dit sappiger en ontbeen is.

Die vleis word in stukke gesny en gedroog, en uie word ook geskil en fyngekap.

Varkvleis word in 'n pan met verhitte plantaardige vet gestuur en 'n paar minute gebraai tot goudbruin. Uie word onmiddellik by die vleis gevoeg en bly braai totdat die uie sag genoeg is.

Die voorbereide vleis word oorgedra na 'n bakplaat met hoë kante. Sprinkel die varkvleis bo -oor met 'n klein hoeveelheid meel en gekapte knoffelhuisie.

Nou word 'n spesiale goulash -sous voorberei. Meng in 'n diep bak basiliekruid met suurroom, voeg gemaalde peper, mayonnaise en 'n bietjie sout by. Die bestanddele word deeglik gemeng totdat 'n homogene samestelling verkry is.

Giet daarna 'n halwe eetlepel suurlemoensap en 'n lepel sojasous in die sous. Die geheel word weer gemeng om 'n eenvormige sous te verkry.

Die gevolglike mengsel word in die vleis gegooi, alles is goed gemeng en die vorm is bedek met foelie sodat die sous nie te vinnig verdamp tydens die bakproses nie. Die bakproses word by 'n temperatuur van 190 grade uitgevoer.

Die vleis word minstens een uur in die oond gehou, waarna u die vorm kan uithaal en die foelie daaruit kan verwyder, lourierblare by die skottel kan voeg en alles deeglik moet meng.

Die temperatuur word tot 150 grade verlaag, waarna die goulash nie meer as vyftien minute in die oond gehou word nie. Die voltooide gereg word uit die oond gehaal en bedien met groente of kapokaartappels.

Goulash met sampioene en suurroom

Hierdie goulash word in 'n kastrol gekook; hier word suurroom en porcini -sampioene as ekstra bestanddele gebruik. Danksy die tweede bestanddeel blyk die gereg baie aromaties en lekker te wees.

Bestanddele:

• suurroom met hoë vet - 1 lepel;
• varkvleis - 740 gram;
• uie - 1 stuk;
• sout na smaak;
• soet ertjies - 5 stukke;
• warm water - 1, 5 glase;
• tamatiepasta - 1 lepel;
• lourierblaar - 1 stuk;
• gedroogde porcini sampioene - 12 stukke;
• gemaalde peper - na smaak;
• paprika - 3 gram;
• warm knoffel - 2 naeltjies.

Kookproses:

1. Om vark goulash met sous voor te berei volgens die stap-vir-stap resep met 'n foto, moet u begin om varkvleis voor te berei. Die vleis word gewas en in stukke gesny, waarna dit tot goudbruin gebraai word.
2. Daar moet op gelet word dat olie nie in die resep aangedui word nie, aangesien ons dit glad nie sal gebruik nie, word die vleis aan die onderkant van die pan gebraai sonder plantaardige vet.
3. Daarna word 'n bietjie ui by die vark gevoeg, wat goed gekap is. U moet ook die porcini -sampioene 'n uur vooraf in water week en dit dan na die vleis oordra.
4. Onmiddellik daarna word al die nodige speserye, wat in die resep aangedui word, by die vark gevoeg. Voeg tamatiepasta en gekapte knoffel by om 'n sterker geur te kry. Die laaste stap is suurroom, en die gereg word met warm water gegooi.
5. Voordat die pan met 'n deksel toegemaak word, voeg lourierblaar by die goulash en braai alles vir 'n halfuur. Die voltooide gereg kan met enige bykosse bedien word, en besprinkel die goulash met vars kruie om die smaak van die vleis te verlig.

Met tamatiesous

Dit is die tamatiesous wat baie geurig en dik blyk te wees; die sous maak dit moontlik om nie ekstra souse vir die bykos te gebruik nie.

Bestanddele:

• gegranuleerde suiker - 6 gram;
• varkhals - 540 gram;
• lourierblaar - 1 stuk;
• uie - 1 stuk;
• growwe sout - na smaak;
• meel van 1 graad - 1 lepel;
• plantaardige vet - 2 eetlepels;
• tamatiepasta - 45 gram;
• water - soos benodig;
• gemaalde rooi peper - 3 gram.

Kookproses:

Die vleis word gewas en gedroog, en dan in klein stukkies gesny.

Skil die ui en sny dit in baie klein blokkies.

Groente -vet word in 'n braaipan verhit, en uie word saam met stukkies vleis daarheen gestuur. Braai kos oor matige hitte tot goudbruin.

Sout die varkvleis en voeg 'n bietjie gemaalde peper by, strooi meel oor die vleis en meng goed. Braai die bestanddele vir ongeveer vyf minute.

Daarna word gegranuleerde suiker en tamatiepasta by die skottel gevoeg, alles word weer gemeng en vir minstens 12 minute op lae hitte gestoof.

Giet die vleis met skoon water sodat die vloeistof die vark heeltemal bedek. Plaas lourierblare en voeg sout by indien nodig.

Kook al 40 minute oor lae hitte onder 'n deksel; u kan die gereg bedien met 'n bykos en vars kruie.

Nuttige wenke

Om 'n heerlike vark goulash met sous te kook volgens 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, moet u 'n paar basiese reëls ken vir die bereiding daarvan. Om byvoorbeeld die smaak van die gereg helderder te maak, moet paprika, 'n bietjie boontjies of sampioene by die goulash gevoeg word, aartappels en wortels kan ook as byvoegsel gebruik word.

Verskeie speserye en kruie maak die smaak en aroma van die gereg ryker, dus moet u koriander, vars pietersielie, dille en basiliekruid by die goulash voeg. Die digtheid van die voltooide sous hang slegs af van die hoeveelheid meel wat gebruik is om die gereg voor te berei.

Voeg meer meel by om die sous te verdik. Dit is nie nodig om gegranuleerde suiker by goulash te voeg nie; hierdie produk is nodig om die gereg soet en suur te maak.