Eenvoudige sout van kool vir die winter in flesse

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  spasies

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• kool
• wortel
• sout
• suiker

Sedert antieke tye word suurkool aktief in kook gebruik. Sy word beskou as die koningin op die kombuistafel. In elke huis het hulle probeer om soveel as moontlik voor te berei vir die winter. Vandag het gesoute of suurkool nie sy relevansie verloor nie. Dit word ook bygevoeg tydens kook of as 'n hap geëet. Ons stel voor dat u eenvoudige resepte oorweeg om bros kool vir die winter in potte te sout.

Eenvoudige resep

Ons stel voor om 'n eenvoudige en metode vir die sout van kool te oorweeg. Danksy die gebruik van rou water is die groente baie sappig en knapperig. Voordat u in groot hoeveelhede oes, word dit aanbeveel om 'n klein porsie te maak en die regte hoeveelheid speserye en geurmiddels te bepaal.

Bestanddele:

• kool - 3 kg;
• mediumgrootte wortels - 2 stuks.;
• tafelsout - 2 eetlepels;
• gegranuleerde suiker - 2 eetlepels;
• skoon water - 1,5 liter.

Voorbereiding:

1. Spoel die kool af, droog dit af en verwyder indien nodig die eerste blare. Sny die vurke in 2 stukke.
2. Sny die groente in dun repies. Sit in 'n diep kosbak.
3. Voeg wortels wat op 'n fyn rasper gesny is, by.
4. Meng die inhoud van die houer versigtig. Die belangrikste ding is dat die wortels eweredig saam met die kool versprei word.
5. Plaas die kool in 'n skoon glashouer sonder om dit styf te stamp. Dit is genoeg om dit effens te verpletter sodat dit mollig lê.
6. Gooi blikkiesout bo -oor.
7. Voeg soet sand by.
8. Giet 1,5 liter rou water in 'n pot met groente, nadat dit deur 'n filter gelei is. Die vloeistof moet nie-gechloreer wees.
9. Vir 'n eweredige verspreiding van water word dit aanbeveel om die kool 'n bietjie deur te steek met 'n spatel of 'n houtstok.
10. Giet water sodat die pekelwater die groente heeltemal bedek. Kool moet nie met lug in aanraking kom nie en moet altyd in die pekelwater wees.
11. Bedek die houer met die inhoud met 'n plastiekdeksel.
12. Plaas die struktuur in 'n groter houer. Tydens kook sal die pekelwater styg en begin om die rande te dreineer.
13. Verskeie kere per dag is dit nodig om die kool deur te steek om die opgehoopte lug uit te skakel. Die groente word binne 3 dae voorberei en teen 'n lae temperatuur van 5 tot 7 dae.

Die resep om kool vir die winter in 'n pot te sout, is eenvoudig en sonder asyn, ondanks dit, is die groente baie bros en lekker. Sluit die voltooide snack, plaas dit op 'n spesiale plek om die spasies te stoor.

Kool "ooreet"

Ons stel voor dat u 'n ou, volksresep oorweeg om kool in sy eie sap te kook. Hierdie metode is in die ou dae gebruik - groente, sout en suiker. Hier is geen speserye nie.

Bestanddele:

1. kool - 2 kg;
2. wortels - 1 st.;
3. tafelsout - 45 g;
4. gegranuleerde suiker - 1 teelepel

Voorbereiding:

• Verdeel die afgeplatte vurke in verskeie dele.
• Sny in klein repies.

• Voeg gerasperde wortels by die voorbereide kool en versprei die groente eweredig.
• Meet die gespesifiseerde hoeveelheid sout op die weegskaal. Voeg hier suiker by, wat die fermentasieproses versnel. In die klassieke resep is daar geen soet sand nie, dus word dit na willekeur bygevoeg.

• Versprei die voorbereide grootmaatprodukte eweredig, meng.
• Verdeel die groentemengsel in verskeie dele.

• Knie die kool met u hande, soos deeg.
• Sit in 'n houer.
• Mash weer met 'n drukgang.

• Plaas 'n bord bo -op die kool, en dan nog 'n bord daarop.
• Plaas die houer met kool in 'n klein houer, aangesien baie sap tydens die fermentasieproses vrygestel kan word.
• Plaas 'n swaar vrag bo -op. Na 'n dag het die natuurlike sap nie opgeval nie, en bo -op, sonder om die bord en onderdrukking te verwyder, moet u 100 ml koue water byvoeg.

In 'n eenvoudige en heerlike video -resep neem dit om drie dae lank bros kool vir die winter in potte te sout. 'N Paar keer per dag is dit nodig om die onderdrukking te verwyder en verskeie gate met 'n houtspatel te maak. Dit is nodig om opgehoopte lug uit te skakel. Anders kry die groente 'n bitter nasmaak

Rangskik in steriele glashouers, maak toe en sit in 'n kamer wat bedoel is om die werkstukke te stoor.

U kan soutkool as 'n onafhanklike snack bedien. Om dit te doen, gooi 'n klein hoeveelheid suurkool, gooi 'n bietjie sonneblomolie met 'n reuk en besprinkel met fyngekapte dille.

Azerbaijani kool

Ons stel voor dat u 'n eenvoudige resep oorweeg vir die sout van bros kool in stukkies vir die winter, in potte. Danksy beet kry die voorgereg 'n ongewone voorkoms en smaak. Probeer kool kook om al u familie en vriende te verras.

Bestanddele:

• medium kool - 1 stuk;
• beet (groot) - 1 stuks.;
• knoffel - 6 naeltjies;
• warm chili peper - 1 stuks.;
• lavrushka - 1-2 blare;
• peperkorrels - 10-20 stuks.;
• water - 1, 4 l;
• tafelsout - 4, 5 eetlepels

Voorbereiding:

Sny die koolvurke in verskeie dele en dan in klein blokkies. Gaan op dieselfde manier met beet. Sny die knoffelhuisies fyn

• Lê die voorbereide produkte in lae. Druk eers elke kool en druk elke laag styf vas.
• Sprinkel die beetwiggies en knoffelskywe. Vul alle glashouers van 3 liter op dieselfde manier.

• Bedek met skoon en heel koolblare.
• Plaas gekapte paprika en ertjies, lourierblaar op die blare.

• Los die aangeduide hoeveelheid sout op in 500 ml koue water.
• Giet die gevolglike pekelwater in 'n houer met groente en geurmiddels. Voeg gewone water by sodat die vloeistof die groente heeltemal bedek.
• Maak toe met 'n eenvoudige, nie-skroefdop. Laat vir 1, 5 weke in die koue (balkon, kelder, kelder). Om 'n helderder en meer versadigde beetkleur te verkry, moet u die kool nog 1 week laat.

Snackkool is gereed om te bedien, nadat u 'n bietjie sonneblomolie met 'n reuk gegooi het en met fyngekapte kruie besprinkel het

"Vinnige" peuselhappie

Ons stel voor dat u 'n ander eenvoudige resep oorweeg om bros kool vir die winter in potte met pekelwater en sonder asyn te sout. Die werkstuk is baie lekker en sappig.

Bestanddele:

• kool - 3 kg;
• mediumgrootte wortels - 2 stuks.;
• koue water - 1 liter;
• tafelsout - 3 eetlepels;
• droë dille na smaak;
• lavrushka - 2-4 blare;
• peper -ertjies - 5-10 stuks.;
• gegranuleerde suiker - 2 eetlepels

Voorbereiding:

• Sny die koolvurke in dun repies.
• Kap die helder wortelgroente met 'n Koreaanse slaai rasper nadat dit gewas en geskil is.
• Sit wortels in 'n houer vir kool, meng eweredig.

• Sit eers 'n klein laag kool in die houer waar die suurdeeg van die groente sal plaasvind.
• Breek dan 'n paar lourierblare.
• 'N Bietjie peper en gedroogde dille.

• Weer kool en wortels. Doen dieselfde totdat die groente op is.
• Die eindlaag moet lourierblare en speserye wees.
• Giet die gespesifiseerde hoeveelheid rotsout en gegranuleerde suiker in 'n houer met 'n inhoud van 1 liter, vul met water. Roer tot heeltemal opgelos.
• Giet oor die kool. Die groente moet heeltemal bedek wees met vloeistof, dan moet u die voorbereiding van die pekel herhaal.

• Neem 'n kleiner plastiekdeksel en plaas dit bo -op die groente in 'n houer.
• Hy sit 'n pot bo -op, nadat hy dit voorheen met water gevul het.
• Kool met 'n vrag moet ook in 'n groter houer geplaas word.

Fermentasie en gasontwikkeling sal binne 'n dag begin. Dan moet u op verskeie plekke 2-3 keer per dag die kool deurboor. Die gas kom uit en die kool sal nie 'n onaangename, bitter smaak kry nie. Dit is nodig om die groente deur te steek totdat die fermentasieproses verby is

Op die derde dag eindig die sout van knapperige kool met pekelwater vir die winter volgens 'n eenvoudige resep, en dit kan gereed wees om in potte te stoor.

Koreaanse kool vir die winter

Ons stel voor dat u 'n ander opsie oorweeg om bros kool vir die winter in potte te sout, die resep is eenvoudig, met asyn. Die voorgereg blyk baie lekker, aromaties en pittig te wees.

Bestanddele:

• kool - 2-3 kg;
• wortels - 4 stuks.;
• swartpeper - 10 ertjies;
• lavrushka - 2 blare;
• knoffel - 5 naeltjies;
• water - 1, 2 l;
• tafelsout - 2 eetlepels;
• geurmiddels vir wortels in Koreaans - 1 eetlepel;
• gegranuleerde suiker - 3 eetlepels;
• tafelasyn - 3 eetlepels

Voorbereiding:

• Sit peperkorrels op die bodem van die houer, dan lavrushka en knoffelhuisies.
• Sny die kool en sny dit dan in groot skywe. Dit word toegelaat om enige vorm aan te neem.
• Kap die wortels met 'n Koreaanse slaai rasper.
• Vul die pot met lae. Eers die kool.

• Dan 'n laag wortels. Gaan voort op dieselfde manier totdat die houer vol is.
• Gooi kookwater bo -oor die gevulde houer. Bedek, hou by kamertemperatuur vir nie langer as 12-15 minute nie.

• Intussen moet u die marinade voorberei. Giet die gespesifiseerde hoeveelheid water in 'n kastrol, laat kook.
• Voeg wortelgeursel in Koreaanse styl by.
• Voeg tafelsout, gegranuleerde suiker by.
• Roer, wag totdat die grootmaatkomponente heeltemal opgelos is. Kook vir 3-4 minute.

• Giet die asyn uit.
• Syg die vloeistof uit die pot. Giet kokende marinade daarin.
• Maak styf toe.

Koel onderstebo

Dit word aanbeveel om 'n donker, koel stoorplek te gebruik. Kool vir die winter in potte is bros en sout vind plaas volgens 'n eenvoudige resep met pekel en asyn.

Kool, in groot stukke gepekel

Nog 'n eenvoudige soutresep. Die klaargemaakte voorgereg sal elke gereg perfek aanvul en sal ook 'n uitstekende onafhanklike koue snack wees.

Bestanddele:

• kool - 2, 7 kg;
• wortels - 4 stuks.;
• gegranuleerde suiker - 3 eetlepels;
• tafelsout - 3 eetlepels;
• gemaalde swartpeper na smaak;
• soet rooi peper - 3 teelepels

Voorbereiding:

Sny wye skywe uit 4 groot wortels met 'n skiller

• Verdeel dan elk van die plastiek in stukke van 4-5 cm lank.
• Verdeel die koolvurke in 5 dele. Gooi die kern van die kop kool weg.
• Sny die groentedele in groot skywe.

• Meng voorbereide groente in 'n groot bak van voedsel. Sit los komponente daarin - sout, suiker.
• Sprinkel gemaalde paprika en swartpeper eweredig.

• Spoel die voorbereide groente goed met u hande af.
• Plaas 'n vrag op die voorbereide kool.
• Roer die inhoud na 'n dag sodat die groente baie sagter word.

Sout van knapperige kool in groot stukkies vir die winter volgens 'n eenvoudige resep vind binne 3 dae plaas en dan in potte oorgedra. Bêre op 'n koel plek.

Bonus

Voordat u kool sout, moet u weet hoe om die regte groente te kies. Kook wenke sal help om die voorbereiding nie net lekker nie, maar ook gesond te maak.

1. In die meeste gevalle vind die suurdeeg van die groente in flesse plaas. Daarom moet die houer eers met seep gewas word en op warm stoom gedroog word. Deksel - gewas, gekook.
2. Vir beits word aanbeveel om kool van laat of medium variëteite te gebruik. Hulle blare is elasties, die koolkoppe is dig en het 'n wit tint as hulle gesny word. Ten tyde van die versameling is slegs 4% suiker in die groente.
3. Die lekkerste en sappigste suurkool word verkry uit vars geplukte groente. Na oes mag nie meer as 48 uur verloop nie. Hierdie verskynsel word geassosieer met melksuurbakterieë wat na 48 uur doodgaan. Dit is hulle wat aktief deelneem aan die proses van behoorlike, natuurlike fermentasie.
4. Om 'n sagte en ferm kool te verkry, word aanbeveel om 'n bietjie gekapte mielies by te voeg tydens die fermentasie tussen kool en wortels.
5. Om die smaak en spesieverskeidenheid tydens sout te verbeter, word verskillende speserye, bessies en vrugte by kool gevoeg.
6. Korrek gesoute kool blyk smaaklik, aromaties, sappig te wees. Dit word wyd gebruik in die voorbereiding van slaaie en koue versnaperinge, sowel as sop en 'n paar hoofgeregte. Dit is net so belangrik dat suurkool baie nuttig is vir die liggaam, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamien C bevat.