Gaar koolsop volgens die klassieke resep

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  Eerste ete

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• beesvleis
• wortel
• ui
• suurkool
• aartappel
• tamatiepasta
• sout peper
• lourierblaar
• groente olie

Suurkoolkoolsop is 'n Russiese gereg wat nog voor die doop in Rusland voorberei is. En vandag deel ons die heerlikste resepte vir so 'n gereg, van die klassieke weergawe tot kook in 'n multikooker.

Suurkool sop met beesvleis

Die klassieke suurkool sop met beesvleis sous is 'n heerlike ryk sop wat vir die hele gesin voorberei moet word. Vleis op die been is ideaal vir die gereg, en suurkool word die beste tuis gebruik.

Bestanddele:

• 400 g beesvleis;
• 600 g aartappels;
• 400 g suurkool;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• sout en peper na smaak;
• 3 lourierblare;
• groente olie.

Voorbereiding:

Sit die beesvleis op die been in 'n kastrol, vul dit met water en sit dit op die vuur. Nadat u dit gekook het, moet u die skuim verwyder en die vleis vir 1 uur kook

Op hierdie tydstip berei ons die groente voor, naamlik die ui fyn en kap die wortels

Sny die geskilde aartappelknolle in blokkies. Giet aartappels in die voltooide sous, kook vir 15 minute

Braai die uie en wortels in 'n pan met warm olie tot goudbruin. Voeg dan suurkool by die groente en braai nog 3-4 minute

Gooi dan tamatiepasta in of gooi tuisgemaakte tamatiesap by, roer en laat prut vir 10 minute

Nou plaas ons al die groente in die sous met aartappels, voeg sout en peper na smaak by en kook vir 10 minute

Skei die vleis van die been en sit dit saam met die lourierblare terug

Kook die koolsop vir nog 1 minuut, skakel die vuur af en hou die voltooide gereg 10-15 minute aan

As die suurkool baie suur is, kan jy dit onder lopende water spoel of eenvoudig week. 'N Te suur groente kan die gereg bederf.

Varkresep

Suurkool sop met varkvleis is nog 'n klassieke Russiese resep. So 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n heerlike sop is ook die moeite werd om op te let, die koolsop word verkry met 'n ryk smaak, en as u die suurheid daarvan wil verbeter, kan u suurlemoensap of piekel onderaan byvoeg die kool.

Bestanddele:

• varkribbetjies;
• Ham;
• 2 lourierblare;
• 3 uie;
• 1 aartappelknol;
• suurkool;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel. l. tamatiepasta.

Voorbereiding:

Ons stuur die varkribbetjies na die pan, gevolg deur die varkvleis, in stukke gesny. As die pulp met 'n laag spek gevang word, sny ons dit af en sit dit eenkant

Nou sit ons lourierblare met vleis, 'n halwe ui in die skil, vul alles met water, sout en sit dit op die vuur. Na kook, kook vir 1 uur

Sny die varkvet in stukke en smelt die vet in 'n braaipan. Sit die fyngedrukte knoffelhuisie saam met die spek. Sodra die vet gesmelt is, verwyder die stukkies spek met knoffel en voeg die ui in blokkies

Soteer die uiegroente liggies, voeg dan die tamatiepasta by, roer en skakel die hitte na 1-2 minute af

Gooi suurkool in die voltooide sous, wat indien nodig gekap kan word. Kook tot sag

Voeg dan die aartappels by, wat ons in klein blokkies gesny het en kook die sop tot gaar

Voeg aan die einde 'n knoffelhuisie by, wat saam met 'n knippie sout tot mielie gemaal word

Bedien klaargemaakte koolsop met suurroom en, indien verkies, saam met vars kruie

Om koolsop te kook, kan u maer varkvleis gebruik, maar as u 'n ryk sous wil kry, neem dan slegs vet vleis.

Vissop

Die klassieke suurkool sop resep behels die gebruik van vleis, maar dan blyk die sop baie kalorieë te hê. Maar daar is nog 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n Russiese gereg wat met vis gaargemaak kan word. Die koolsop blyk lekker en gesond te wees, en jy kan vars, ingemaakte en selfs gebraaide vis gebruik om te kook.

Bestanddele:

• enige vis;
• 250 g suurkool;
• 500 g aartappels;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 soetrissie;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
• 5 eetlepels. l. groente olie;
• 1 teelepel gedroogde paprika;
• 2 speserye;
• 10 swartpeperkorrels;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 0,5 teelepel swartpeper (gemaal);
• 1 lourierblaar.

Voorbereiding:

Ons sit al die dele van die vis in die pan, dit wil sê die kop, rant en stert, u kan verskeie stukke filet sit. Vir koolsop kan jy enige vis gebruik; kook in hierdie resep sop met pienk salm. Ons sit die vis aan die brand, nadat dit gekook is, kook dit vir 15 minute, moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Voeg ook sout, lourierblaar en peperkorrels by nadat dit gekook is

Terwyl die sous kook, sny uie, wortels en soetrissie in repies

Verhit in 'n braaipan met olie, sit al die groente uit en braai tot sag

Voeg nou tamatiepasta by die groente en braai nog 1-2 minute

Syg die voltooide visbouillon, sit dit terug in die pan, sit dit aan die brand. Sny die aartappels in groot blokkies, en sodra die sous kook, stuur en kook vir 15 minute

As die suurkool lank is, kap dit 'n bietjie. Ons berei ook die knoffel onmiddellik voor, hiervoor word die naeltjies eenvoudig met 'n mes fyngekap

Skei die visvleis van die bene. Kap die pietersielie en ui fyn

Nou stuur ons groentebraai na die sous met aartappels, na 7 minute sit ons suurkool saam met stukkies vis, kook vir 5 minute

Voeg dan die knoffel, die helfte van die kruie by, voeg peper by, meng en verwyder van die hitte

Bedek die koolsop met 'n deksel en laat staan vir 10-15 minute

Giet die voltooide vissop in borde, sit 'n klein peul warm peper, strooi kruie oor en sit voor.

Koolsop met frikkadelle

Vandag is daar verskillende opsies om koolsop van suurkool te kook. Een van hierdie klassieke resepte is Sour Meatball Soup, wat saam met hoender of ander maalvleis berei kan word. Die voorgestelde stap-vir-stap resep met 'n foto is net so eenvoudig, en die koolsop is lekker en ryk.

Bestanddele:

• 600 g hoenderboudfilet;
• 350 g suurkool;
• 0,5 koppies pêrelgars;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• half soetrissie;
• 1 tamatie;
• 30 g bevrore spinasie;
• peper na smaak;
• setperke na smaak;
• groente -olie vir braai.

Voorbereiding:

Ons stuur die suurkool dadelik in die pan

Week die pêrelgars 2-3 uur in koue water en giet dit dan oor die suur groente. Vul met water en kook vir 40 minute. As u daarvan hou as die kool in die voltooide sop kraak, voeg dit dan 20 minute by voordat die graan gereed is

Op hierdie tydstip rol ons die vleis van die hoenderdy deur die vleismolen

Ons vorm gehaktballetjies uit die resulterende maalvleis. U hoef niks meer by die maalvleis te voeg nie, want die gehaktballetjies word in al die nodige geure geweek

Sit nou die frikkadelle in die sous met gars en kool, kook vir 15 minute. Braai gekapte uie en gerasperde wortels in 'n pan met botter tot sag

Voeg daarna tamaties, soetrissie en spinasie by, in klein stukkies gesny by die groente, meng en braai nog 7 minute. Na die groente braai, stuur ons dit na die koolsop

Voeg dan speserye, kruie by, kook die sop vir nog 10 minute en verwyder van die hitte. Bedien die voltooide gereg met suurroom en vars kruie

Ervare sjefs raai aan om saans koolsop te kook, sodat hulle so lank as moontlik deurdring en selfs lekkerder word.

Dit is die Russiese koolsop van suurkool - heerlik en ryk, wat volgens enige van die voorgestelde klassieke resepte gekook kan word. Almal wat daarvan hou om so 'n gereg te kook, weet dat koolsop baie nuttige stowwe bevat en maklik deur die liggaam opgeneem word.