Die beste maniere om broccoli vir die winter te vries

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Broccoli -kool beklee een van die leidende posisies onder alle groente wat die inhoud van vitamiene, minerale en voedingstowwe betref. Dit bevat die meeste plantaardige proteïene, vitamien C en serotonien, wat noodsaaklik is vir 'n goeie bui. Broccoli sintetiseer ook 'n stof wat kankerselle beveg.

U kan die voordelige eienskappe van 'n groente wat byna elke somer in die beddings groei, eindeloos noem, maar u moet veral aandag gee aan die vries van broccoli vir die winter tuis.

Broccoli is 'n baie stout groente wat berging betref. Kool verdra nie hitte nie, daarom moet dit onmiddellik nadat dit uit die tuin gepluk is, in 'n koel kamer geplaas word, en dit is beter om dit te vries. As dit behoorlik gevries word, behou dit al sy voordelige eienskappe.

Tyd en voorwaardes vir die oes van broccoli

Vriestegnologie is baie eenvoudig, en broccoli vir die winter sal nie veel tyd neem nie. Spesifieke aandag moet gegee word aan die kwaliteit en voorkoms van die geoesde produk.

Verpligte voorwaardes

Oestyd is einde Junie of begin Julie, wanneer die bloeiwyses nog nie oopgemaak het nie en die maksimum hoeveelheid voedingstowwe bevat.

Slegs groen bloeiwyses sonder 'n enkele gebrek is geskik om te vries.

Dit is die moeite werd om vooraf te sorg dat die toerusting vir die verwerking van groente byderhand is. Dit sal die voorbereiding van broccoli makliker en vinniger maak.

Jy sal nodig hê:

• 2 potte;
• sny bord;
• skerp mes;
• vrieskas of houers;
• handdoek of droogbak.

Afhangende van die metode van hittebehandeling van koolbloeisels wat u kies, kyk en berei 'n dubbelkoker of multikoker voor.

Voorbereiding van koolbloeisels

Die skoonmaak van die produk voor die oes is 'n voorvereiste om broccoli vir die winter tuis te vries:

1. Ons verwyder vuil, droë blare, taai stingels, kneusplekke en geel knoppe.
2. Was die groente deeglik in lopende water of week dit vir 1 uur en spoel dit dan eers onder die kraan af.
3. Skei met die hand of sny die kool met 'n skerp mes in afsonderlike bloeiwyses van 2-3 sentimeter.
4. Week die broccoli -stukke weer in koue water en wag 30 minute.

Versuring van water help om die groen kleur van die produk te behou. Hiervoor is suurlemoensap, sitroensuuroplossing of tafelasyn geskik. Die berekening word gemaak in die verhouding van 1 teelepel van die stof per 1 liter water.

Blansjeer

Voordat dit gevries word, moet broccoli geblansjeer word om al sy voordelige eienskappe te behou. Dit is 'n korttermyn hittebehandeling van geoesde bloeiwyses voordat dit met stoom of kookwater gevries word.

yandex_ad_1

Blansjeer kan gedoen word deur die groente in panne te kook of 'n dubbelkoker te gebruik

Pot metode

Elke huisvrou het 'n stel potte van verskillende hoedanighede in die kombuis, en daar moet geen probleme wees met die verwerking van broccoli nie.

1. Neem 'n 3-liter-kastrol en vul dit tot 2/3 van die volume.
2. Bring die water tot kookpunt en voeg 1 teelepel sout by.
3. Ons gooi die gewaste koolbloeisels by water met kookwater en kook vir 2 minute oor lae hitte.
4. Skakel die gas af en dreineer die kookwater.
5. Plaas die broccoli vir 30 minute in koue yswater.
6. Ons haal die voorbereide bloeiwyses uit en lê dit op 'n handdoek of droogbak.
7. Ons wag vir die volledige droog van die produk.

Broccoli is heeltemal gereed om te vries.

Stoommetode

'N Stoomboot is nie 'n luukse nie, maar 'n assistent by die voorbereiding van alledaagse maaltye en voorbereidings vir die winter. Onder die invloed van stoom sal broccoli al sy vitamiene en voedingstowwe behou:

1. Giet water in 'n dubbelkoker, stel die gewenste modus in.
2. Sit die koolbloeisels in 'n dubbelkoker en wag 3-4 minute.
3. Na blootstelling aan hitte, plaas die gestoomde kool in 'n pot koue water.
4. Ons haal die afgekoelde produk uit, lê dit uit en wag totdat die bloeiwyses van broccoli heeltemal droog is.

Vir die vries van broccoli vir die winter by die huis, is 'n multicooker met 'n stoomfunksie geskik. Die blansiëringstegnologie is dieselfde as met 'n dubbelkoker en 'n gewone kastrol.

As die broccoli heeltemal droog is, gaan direk na die vriesproses. Dit word aanbeveel om broccoli bloeiwyses in klein porsies in spesiale houers of vrieskas te oes. U moet die datum en tyd aandui waarop die groente in die vrieskas geplaas is.

As u tuis die tegnologie volg om broccoli vir die winter te vries, geniet u en u geliefdes die kwaliteit en smaak van die somerproduk op enige tyd van die jaar. Groente wat in die vrieskas berei word, verloor nie hul nuttige eienskappe nie, behou hul vitamien- en minerale samestelling en sal elke huisvrou verheug oor die gemak van kook.