Kook mersierol tuis

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  nagereg

• Kooktyd:

  45 minute

Bestanddele

• eierwitte
• gepoeierde suiker
• mieliestysel
• vanielje suiker
• sout
• amandel

Merengue -rol is 'n delikate nagereg wat nie so moeilik is om tuis te bak nie. Anders as ander bakopsies, word hierdie lekkerny sonder meel berei en smaak dit soos 'n restaurant -nagereg. En as u nog nie so 'n kulinêre meesterstuk ken nie, bied ons u 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van die voorbereiding daarvan.

Marengsrolletjie met frambose

Anders as dieselfde meringue -rol tuis, is dit vinniger en makliker om te kook. In die voorgestelde stap-vir-stap resep met 'n foto word nie net room vir die vulsel gebruik nie, maar ook roomkaas, wat dit nog sagter en lekkerder maak. As daar geen frambose is nie, kan u ander bessies neem, byvoorbeeld bloubessies of aarbeie.

Bestanddele:

• 4 eierwitte;
• 180 g versiersuiker;
• 1 eetlepel. l. mieliestysel;
• 1 teelepel vanielje suiker;
• 'n knippie sout;
• amandels (opsioneel)

Interessant! Hoe om 'n koek met vrugte met u eie hande te versier: maniere

Vir vulsel:

• 200 g Mascarpone -kaas;
• 150 ml room (33-35%);
• 50 g versiersuiker;
• 100 g frambose.

Voorbereiding:

As nagereg benodig u slegs proteïene, so skei dit versigtig van die eiergele. Ons stuur dit na 'n skoon houer wat selfs met suurlemoensap bevochtig kan word en dan afgevee word. Dit is baie belangrik dat die slagbak nie vetterig is nie, maar skoon en droog is, anders kan die blankes nie tot die gewenste konsekwentheid geklits word nie

Voeg sout by die proteïene en begin klits met 'n menger totdat die eiermengsel in 'n wit sagte skuim verander

• Sonder om op te slaan, gooi vanieljesuiker in die proteïenmassa en voeg poeiersuiker in porsies by. Ons werk met 'n menger totdat harde pieke bereik word. As die houer draai, moet die proteïene nie langs die mure gly nie, maar hul vorm behou.
• Sif nou die mielieblom in die geklopte blankes en roer dit stadig totdat al die klonte opgelos is.

Ons bedek die bakplaat met perkament, smeer die papier met botter, versprei die proteïenmassa, maak dit gelyk in 'n laag van 1-1,5 cm dik

Besprinkel die koek met amandelblare of gekapte neute, maar dit is opsioneel

Ons bak die proteïenbasis vir 15-25 minute, temperatuur 180 ° C. Die presiese tyd hang af van die oond en laagdikte. Die voltooide koek moet nie aan jou hande kleef nie; as die meringue met 'n vinger ingedruk word, moet die meringue nie deurval nie, maar spring. Die oppervlak van die kors moet uitdroog, maar bly sag aan die binnekant

• Bedek die koek met 'n vel perkament, draai dit om sodat die kant met die amandels onder is. Verwyder die papier waarop die meringue gebak is en laat die koek heeltemal afkoel.
• Op hierdie tydstip berei ons die room voor. Om dit te doen, klits koue room saam met poeiermelk.
• Voeg dan roomkaas by, klits met 'n menger teen lae spoed, of roer net met 'n spatel.

Smeer daarna die room in 'n gelyke laag op die oppervlak van die reeds afgekoelde koek. Ons laat 'n bietjie room vir versiering

Frambose word vooraf gewas, gedroog en op 'n romerige laag gelê

Nou rol ons die laag met die vulsel versigtig in 'n rol

• Versier die nagereg met 'n deegsak met die oorblywende room en frambose.
• Verkoel die rol 'n uur voordat dit bedien word.

Vir die vulsel is dit beter om bessies met suurheid te kies, wat in harmonie is met die soet meringue en sodoende die perfekheid van die smaak van die nagereg verseker.

Merengue -rol "Tropical"

By die huis kan 'n meringue -rol nie net met bessies gebak word nie, maar ook met vrugte. Daar is dus 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n nagereg met 'n piesang. Hierdie tropiese lekkerny sal beslis almal met 'n soet tand tevrede stel.

Bestanddele:

• 200 ml proteïene;
• 300 g versiersuiker;
• 20 g mielieblom;
• 30-50 g amandels;
• suurlemoensuur.

Vir die room:

• 150 ml room (33-35%);
• 150 g roomkaas (wrongel);
• 1 piesang;
• gepoeierde suiker.

Voorbereiding:

• Laat ons begin met die neute wat ons met kookwater vul, laat dit vir 10 minute staan, verwyder dan die skil en droog dit op 'n handdoek.
• Ons sny die neute eenvoudig met 'n mes of sny dit in dun lang stukkies.

• Ons berei die bakplaat dadelik voor, bedek dit met perkament en maak die kante.
• Klits die eierwitte in 'n skoon en droë houer vir 1 minuut teen medium spoed.
• Dan verhoog ons die spoed en begin ons die versiersuiker in porsies. Klits vir ten minste 10 minute tot volhardende pieke.

Voeg dan stysel, 'n knippie sitroensuur by en skakel die toestel weer vir 'n paar sekondes aan

Ons plaas die proteïenmassa op perkament, maak dit gelyk, strooi neute bo-oor en droog die meringue 30-40 minute in die oond, temperatuur 150 ° C

Dan haal ons die meringue uit, draai die perkament op 'n ander vel en gee dit tyd om heeltemal af te koel

• Vir die room in 'n bak, klits die verkoelde room tot donsig, saam met roomkaas en gepoeierde suiker.
• Smeer die koek met room en lê die piesang bo -op gesny.

Ons draai die koek in 'n rol en plaas dit vir 15 minute in die yskas

Nadat ons die nagereg uitgehaal het, versier dit met lemoenskywe en kruisementblare

'N Marengrolletjie kan ook gemaak word met bevrore bessies, maar hiervoor sit ons dit in 'n kastrol, voeg suiker by en sit aan die brand. Sodra die bessies kook, voeg stysel by en kook tot verdik.

Interessant! Die heerlikste eclairs by die huis

Marengsrolletjie met frambose, klapper en neute

Nog 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n nagereg, wat knapperige meringue perfek kombineer met klapper en neute, en in 'n delikate botterroom met frambose. Die meringue -rol blyk baie lekker en mooi te wees; elke huisvrou kan tuis so 'n nagereg bak.

Bestanddele:

• 5 eiers;
• 340 g suiker;
• 1 sak vanieljesuiker;
• 'n knippie sout;
• 10 g mielieblom;
• 25 g amandelmeel;
• 25 g amandelblare;
• 50 g klappervlokkies.

Vir die room:

• 200 ml room (33-35%);
• 200 g roomkaas;
• 50 g versiersuiker;
• 1 sak vanieljesuiker;
• 300 g frambose.

Voorbereiding:

• Skei die blankes van die eiergele, giet dit in 'n skoon bak en begin met lae spoed byvoeg met sout.
• Voeg nou gegeurde en gewone suiker by, klits verder teen hoë snelhede.

Sodra die proteïenmassa glansend word en sy vorm behou, sif dan die stysel daarin, voeg amandelmeel en klappervlokkies by en meng alles van bo na onder

Ons versprei die resulterende massa op 'n bakplaat met perkament en maak dit in 'n dun laag gelyk, strooi dit met amandelblare bo -oor. Ons stuur dit na die oond vir 20-30 minute, die temperatuur is 170 ° C

Bedek daarna die warm koek met 'n vel perkament, draai dit om en terwyl ons dit eenkant sit om af te koel

• Vir die room, klits die verkoelde room met vanieljesuiker en gesifte versiersuiker tot dit verdik is.
• Voeg dan die botterroom by en roer alles.
• Ons smeer die oppervlak van die koek met room, lê die frambose bo -op en gebruik papier om alles in 'n rol te rol.

Versier die voltooide nagereg met die oorblywende room, frambose en kruisementblare

U hoef die room net op 'n heeltemal afgekoelde koek aan te smeer, as dit nog warm is, sal die room eenvoudig afskilfer en die room vloeibaar word.

Marmer meringue rol

Baie lekker en pragtige marmerrolletjie word tuis verkry. Hierdie stap-vir-stap resep met 'n nageregfoto sal veral waardeer word deur alle sjokolade-liefhebbers.

Bestanddele:

• 5 eiers;
• 250 g versiersuiker;
• 15 g mielieblom;
• 80 g donker sjokolade;
• 150 ml room;
• gevriesdroogde frambose.

Voorbereiding:

Eerstens verhit ons die stukke donker sjokolade in die mikrogolfoond met kort polse totdat dit heeltemal opgelos is

• Giet die proteïene in die bak, klits tot ligte skuim, en begin dan die poeiersuiker byvoeg en verhoog die spoed.
• Giet dan die stysel in die proteïenmassa en meng dit met 'n lae spoed in die meringue.

• Giet nou die gesmelte sjokolade in en maak net 'n paar bewegings van onder na bo. U kan nie lank roer nie, anders sak die massa en kry u geen marmer -effek nie.
• Ons versprei die meringue op 'n silikoonmat of op 'n bakplaat met perkament, maak dit gelyk oor die hele oppervlak, sit dit 25 minute in die oond, temperatuur 170 ° C.

Draai die voltooide koek op perkament en gee dit tyd om heeltemal af te koel

Vir die room, klits die koue room eenvoudig tot aanhoudende pieke, moenie poeiermelk byvoeg nie, aangesien daar reeds genoeg lekkers in die nagereg is. Maar wat ons byvoeg, is gevriesdroogde frambose, wat 'n aangename suurheid van die lekkerny sal gee

En nou smeer ons die afgekoelde kors met room, rol dit op en afkoel dit 2 uur voor opdiening

Donker sjokolade is geskik vir so 'n nagereg, want anders as bitter sjokolade, voeg dit nie bitterheid toe nie, maar verminder dit terselfdertyd die soetheid van die broodjie.

Pistache meringue -rol met mascarpone

U kan ook tuis 'n pistasiemeringue -rol bak. In die voorgestelde stap-vir-stap resep met 'n foto, strooi ons nie die koek met die neute nie, maar voeg dit direk by die meringue. Dit blyk baie lekker en ongewoon.

Bestanddele:

• 5 eiers;
• 250 g versiersuiker;
• 100 g pistache;
• 1 teelepel mieliestysel.

Vir die room:

• 250 g mascarpone kaas;
• 250 ml room (33-35%);
• 100 g versiersuiker;
• bessies en sjokolade vir versiering.

Voorbereiding:

Vir die meringue, klits die blankes met die byvoeging van sout tot 'n stabiele skuim

• Na 2-3 stappe, voeg suiker by en klits tot 'n stabiele glansmassa verkry is.
• Maal die pistache met 'n blender, meng met stysel en giet in die geklitste proteïene, meng alles versigtig.

Plaas die resulterende pistasiemassa op 'n bakplaat met perkament, maak gelyk, bak 20-25 minute in die oond, temperatuur 170 ° C

• Keer die voltooide koek uit op 'n skoon vel perkament en laat heeltemal afkoel.
• Vir die room, neem net koue room, versiersuiker en roomkaas. Klits die bestanddele tot 'n sagte, homogene, stabiele massa verkry word.
• Ons bedek die kors met room, lê die frambose uit, rol dit op en sit dit op 'n koel plek sodat die room goed stol.

• Versier na die rol met gesmelte wit en donker sjokolade, sowel as frambose en pistache.
• As u proteïene klits, verhoog die mengerspoed geleidelik sodat die meringue so stabiel as moontlik is. As u onmiddellik teen hoë spoed klits, sal die koek sterk styg tydens die bak, maar dan val dit af.

So vinnig en maklik kan u tuis 'n heerlike, knapperige en terselfdertyd sagte meringue -rol bak. Elkeen van die voorgestelde stap-vir-stap resepte met 'n nageregfoto het sy eie spesiale smaak waarvan u beslis sal hou.