Buffet tafel

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

In Rusland word jaarliks ongeveer 80 nasionale vakansiedae gevier. As ons hierby ook verjaarsdae, gesinsvieringe, professionele dae byvoeg, blyk dit dat ons 'n kwart van die jaar aan 'n gedekte tafel deurbring, drink, 'n peuselhappie maak, roosterbrood maak, drinkliedere sing, dans totdat ons sak en lekker kuier.

Soms vier ons vakansiedae by die werk, maar meer gereeld tuis. Dit is goed - met familie, vriende of kennisse. En as hierdie nuwe jaar na verwagting u woonstel sal binnedring? Hoe om hulle almal te akkommodeer, wat om te voed, wat om te doen om die gaste te verras en hulle te verbaas met hul ekonomie, insig, vindingrykheid, ens.

Daar is 'n uitweg: dit is nodig om 'n onthaal, 'n buffettafel te reël! Dan raak u ontslae van die behoefte om tafels en stoele by bure te leen, haal u byna al die meubels uit die kamer waar almal behandel is (sodat daar meer ruimte is) en is nie bang dat die meeste van u onnodige vriende dit sal doen nie kom laat as alles warm is, en u moet dringend nog 'n plek vir hulle soek en borde skoonmaak …

'N Buffetbanket word gewoonlik gereël wanneer 'n groot aantal gaste binne 'n relatief beperkte tyd ontvang moet word. Die naam "buffet" kom van die Franse "a la buffet" (fourchette), wat "vir 'n vurk" beteken, aangesien die belangrikste werktuig tydens 'n maaltyd 'n snackvurk is.

Die buffet het sy eie. Ek het reeds aan die begin van die artikel 'n paar genoem, maar die belangrikste ding: dit maak dit moontlik om baie meer gaste uit te nooi as wat by die eettafel geakkommodeer kan word. Tweedens, by 'n banket van hierdie tipe, bedien almal homself, en die gasvrou hoef nie seker te maak dat alle gaste hul borde vol het nie. Sy hoef ook nie die hele aand van die kombuis na die kamer te bly nie, iets op te warm, êrens te rapporteer … En derdens heers daar gewoonlik 'n vryer atmosfeer tydens sulke onthale. Gaste word gegroepeer volgens hul belangstellings, beweeg in die gang, kies kos en drankies wat op die tafel geplaas word, eet en drink en kommunikeer. U hoef nie 'n raaisel te maak oor wie en met wie u aan die etenstafel moet sit nie: hier kies almal 'n veldtog na hul smaak en, moeg om die politieke situasie in die Oekraïne te bespreek, kan hulle na 'n groep gaan wat lekker gesels oor musikale voorkeure, mode, kinders, ens. Die oorspronklikheid en gemak van die buffettafel lê ook daarin dat elkeen van die gaste danksy die verskeidenheid geregte iets kan vind wat hulle wil - vegetariërs en omnivore here.

By die reël van 'n onthaal a la buffet, moet u onthou:

Dit is belangrik dat die tafel aan die kant geleë is, maar dit sal gerieflik wees om dit van al vier kante te benader en die borde na mekaar te beweeg. Dit is, indien moontlik, moenie die tafel teen die muur druk nie.

Daar moet net sulke skottelgoed op die tafel wees wat u met 'n vurk kan optel of met u hande kan eet, terwyl u 'n rukkie in 'n leunstoel / bank kan sit of sit.

Dit is een van die opsies vir 'n buffettafel of, soos dit in ons land genoem word, 'n buffet. Daarom moet daar niks eetbaars op u tafel wees wat lank en pynlik met 'n mes gesny moet word nie.

As u op warm geregte aandring, moet dit uiters eenvoudig en in porsies wees: hoenderfilet, vis in beslag, beesvleis gebraai in deeg …

Die tafel is bedek met 'n groot tafeldoek. Kies 'n tafeldoek na u smaak - helder of pastelkleurig, effen of met patroon. Linne of kant tafeldoeke in wit of neutrale kleure lyk altyd elegant en pas goed by enige tafelgerei. Maar hulle word vinnig vuil, en dit sal lelik wees as die tafel die hele aand bedek is met 'n wit tafeldoek met rooi vlekke van gemorste wyn. Gee daarom voorkeur aan donker kersie, blou, groen, blou tafeldoeke: dit is meer prakties.

Die korrekte volgorde is belangrik. Plaas stapels borde, vurke, glase aan beide kante van die tafel om bohaai en verwarring te voorkom. Rangskik dan simmetries (dit is gelyk aan links en regs van die middel van die tafel sodat gaste nie met borde in die hand hoef te hardloop nie) snacks, warm maaltye, slaaie, vrugte en nagereg. Sit die souse, flesse sout en peper op.

Klein borde word in die eerste ry geplaas, gevolg deur diep slaaibakkies.

Bestek en servette word aan die einde van die tafel geplaas. Die rande van die tafel word vry gelaat, sodat gaste die gevulde borde kan plaas.

Die beste oplossing is om 'n skinkbord of mobiele tafel in die omgewing te sit, veral vir vuil skottelgoed, en gaste oor die doel daarvan te vertel.

As opsie: slegs voedsel word op die een (groot) tafel neergelê, op die ander - skottelgoed en eetgerei, op die derde - drankies en glase. Vir die eenvoud, draai elke gereedskap (mes en vurk) in 'n papierservet toe. Of plaas die vurke een na die ander op die rand en bedek dit met 'n lap. En plaas die messe langs hulle op dieselfde servet wat hul lemme bedek.

Plaas indien nodig klein bordjies vir olyfolies, skemerkelkies, ens. Sodat die genooides verstaan waarvoor hierdie borde bedoel is, moet u een been of stokkie op 'n slag daarin sit.

Uitgaande van die berekening van 'n drievoudige voorraad skottelgoed, eetgerei, glase en wynglase, hoef u nie u gaste te verlaat om die opgehoopte vuil skottelgoed te was nie. Daarbenewens is dit volgens etiket veronderstel om, by 'n tweede benadering na die tafel, skoon toestelle te neem en vuil toestelle op 'n spesiaal daarvoor bestemde plek te plaas.

Terloops, dit is beter om wit of gewone geregte vir 'n buffettafel te gebruik, om oormatige afwisseling te vermy. Kleur aksent op die tafels sal 'n verskeidenheid snacks, slaaie, piramides van vrugte en vars groente wees.

Die eienaardigheid van die buffettafel lê in die voorgeregte self: snye, tertjies, blikkies, toast, slaaie - alles is pragtig uiteengesit, versier. Wat die kleurvolheid en plegtigheid van die opdiening betref, sal die buffettafel nie minderwaardig wees as die feestafel nie, as u die geregte wil herleef met blomme van groente en kruie, olywe en olywe, druiwe, groen en rooi soetrissie, suurlemoene..

Dit is die beste om die voorbereide geregte op verskillende vlakke te rangskik. Dit is waar dat byna niemand in die huis sulke strukture het nie. Om dit te kan doen, kan u kartondose, kiste en ander stutte of onderstebo skottelgoed op die tafel sit. Bedek dit met servette om by die tafeldoek te pas.

Kerse, servette, konfetti en slang sal nuttig wees.

Probeer om te weier om die tafel te dek met kerse en vase met blomme, dan is die kans minder dat 'n ongemaklike gas wat na 'n skottel oor die tafel kom, dit oor die hele tafeldoek sal slaan.

By die buffettafel, na koue voorgeregte (slaaie, blikkies), word gewoonlik warm geregte van u keuse bedien. Daarna word nagereg bedien. Die buffettafel eindig met koffie of tee.

Daar word altyd tot drie maaltye aangebied. Bykosse byvoorbeeld: gekookte aartappels met pietersielie, dille en uie, groente, rys met saffraan; vleis- en visgeregte: kebabs, rooi vissteaks, hoenderborsies in sous. Wat slaaie, tertjies, toebroodjies en blikkies betref, is daar talle maniere om dit te maak. Ek sal nie in detail in hierdie artikel stilstaan by resepte vir buffetmaaltye nie; kyk na Cleo's kulinêre ensiklopedie: daar is al die nodige inligting.

Ek sal net sê dat die gasvrou nie moet vergeet van ingelegde komkommers, tamaties, mieliekoppe, sampioene, paprika, blomkool, sowel as pittige gesoute olywe en haring nie.

Moenie vergeet van die kaasbord nie. Kaas is 'n hoë-kalorie en heerlike produk. En nou is daar soveel soorte kaas te koop dat u maklik verskillende borde met harde en sagte variëteite kan uiteensit. En boonop, vergeet u vegetariese gaste. Die kaas word in stukke van 25-40 gr gesny. Die variëteite word nie te naby aan mekaar geplaas nie, byvoorbeeld: eers 'n pittige bloukaas, dan 'n sagte kaas met 'n penisillienkors soos Camembert, dan 'n harde, sagte en gesnyde pittige. 'N Klassieke toevoeging tot kaas is druiwe. Meng met kaaspere en spanspekke.

Die gasvrou moet ook leë kosblikke monitor en gereeld herlaai.

Die keuse van drankies vir 'n feestelike partytjie is 'n baie belangrike en verantwoordelike taak. Dit is natuurlik lekker om vodka saam met die haring te bedien, maar in 'n klein hoeveelheid. En maak seker dat gaste nie baie van haar hou nie. Sit ook goeie sjampanje op die tafel, 'n glas wyn, vrugtesappe, rooi en wit wyne. Ons raai u aan om vir elke gas mineraalwater op te slaan. Moenie vergeet om 'n kurkprop langs die bottels te sit nie.

As dit moontlik is, kan u in die sitkamer 'n paar klein tafeltjies, bedkassies, net stoeltjies bedek, sit stoele in 'n ry: nie alle gaste kan eet terwyl hulle staan nie.

Bedien vrugte goed in 'n skottel met meerdere verdiepings. As u nie een het nie, gebruik vir hierdie doel skinkborde, klein mandjies. Maar weer: moenie die vrugtegereg op net een plek plaas nie.

Dink aan die musiek vir die aand. Gaste sal baie kommunikeer, so die musiek moet slegs as agtergrond vir die gesprek dien. Ligte instrumentale komposisies is perfek vir hierdie geval.

Om aan elke gas aandag te gee, berei 'n handtekeninggereg voor wat u self moet bedien. Byvoorbeeld glühwein (sien Cleo's Culinary Encyclopedia vir 'n resep). As u dit aan u gaste bedien, kan u 'n paar aangename woorde aan hulle sê en bedank dat u u uitnodiging aanvaar het. Boonop verenig u die gaste met hierdie 'ritueel' en kan u elke nuweling saam met hulle groet.

Dit moet nie vergeet word dat die mens nie van brood alleen lewe nie, en kom dus met 'n vermaaklikheidsprogram vir gaste.

Baie plesier!