Hoekom hou ons van sjokolade?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Waarom is sommige van ons aangetrokke tot sjokolade, terwyl ander heeltemal onverskillig is daarvoor? Dit hang alles af van die derm mikroflora. Volgens wetenskaplikes hang verslawing aan sjokolade af van die samestelling van die menslike dermflora.

Navorsers van die Nestlé -navorsingsentrum het besluit om uit te vind wat die drang na sjokolade veroorsaak. Daar moet kennis geneem word dat die studie 'n paar probleme gehad het - dit het meer as 'n jaar geneem om 11 mense in Switserland te vind wat nie van sjokolade hou nie.

Die proefpersone ondersoek urine en bloed in beide groepe (sjokolade -liefhebbers en mense wat daarteen ongeërg is) en het beduidende verskille in 12 aanwysers gevind. Byvoorbeeld, die bloed van "verslaafdes" het laer vlakke van lae digtheid lipoproteïene en hoër vlakke van die aminosuur glisien, terwyl 11 "nie-liefhebbers" van lekkers hoër vlakke van taurien het. Die gevind verskille blyk te wees geassosieer met 'n sekere tipe bakterieë wat voortdurend in die ingewande woon.

Daar is 'n ander verduideliking dat slegs die gebruik van sjokolade gunstige toestande kan skep vir die voortplanting van hierdie spesifieke bakterie in ons ingewande.

"Die Switserse studie is so logies en verstandig dat dit vreemd is hoe hulle nie daaraan gedink het nie," sê Bruce Herman, professor in voedselchemie aan die Universiteit van Kalifornië. Dit moet wel gesien word of die voedsel se smaak van mense deur bakterieë bepaal word of omgekeerd - die smaak van 'n persoon in die vroeë kinderjare lei tot die vorming van sy dermflora van 'n sekere samestelling.

Op een of ander manier hou die studie moontlik groot belofte in - as dit blyk dat die verandering van die samestelling van die dermflora die voedselvoorkeure verander, is dit moontlik om die 'verkeerde', skadelike smaak vir die gesondheid reg te stel deur die samestelling van bakterieë te verander woon in die ingewande.