Sop: voordele en heerlike resepte

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Volgens die antieke Russiese tradisie was soppe altyd die eerste en belangrikste gereg. Almal het geweet dat middagete met 'n gegeurde sop heerlik en baie gesond was. Daar is nie verniet die gesegde: “Die sop is dun, maar voedsaam. Jy sal maer wees, maar ywerig! " Voedingkundiges word vandag aangeraai om gereeld warm variëteite van allerhande sop te eet

Ons sal die wonderbaarlikheid van sous in detail ontleed, en terselfdertyd sal ons heerlike resepte vir verskeie sop met u deel

Die heerlikste sop moet dus 'n hoë kwaliteit vet bevat, d.w.s. bouillon. Want as u vleis kook, word al die vitamiene en nuttige komponente daarvan in die water oorgedra. Boonop behou groente en vleis baie meer voedingstowwe in vergelyking met stowe of braai tydens die kook in sous. Sop herstel ook die vloeistofbalans wat ons benodig, wat die bloeddrukvlakke beïnvloed.

'N Bietjie historiese agtergrond

Die Franse in hul tavernes, selfs in die Middeleeue, het die hele nag sous op bene gekook, die vleis waaruit die here geëet het, en die bene is aan hul bediendes gegee. Op advies van die destydse dokters is die vet uit die bene gegee aan gewonde soldate, sowel as aan mense wat uitgeput was na 'n siekte, aangesien dit bygedra het tot 'n vinnige herstel. Die woord "herstel" in Frans klink soos "restaurant", en na 'n geruime tyd het sulke tavernes, waar hulle armes en armes help, restaurante genoem. Nou ja, hierdie naam het deesdae oorgedra na die haute cuisine -instellings.

Wat is die voordele van sop

Die gebruik van verskillende sop sal nie oorbodig wees vir diegene wat soek nie hou jou liggaam in ordeEerstens bevat die eerste geregte minder kalorieë as die tweede, en tweedens, meestal, wat die vitaminesamestelling van ander "verteenwoordigers" van die etenstafel betref, en derdens neem die vloeistof in die maag meer op ruimte, wat beteken dat dit vinnige versadiging bevorder en terselfdertyd 'n lang honger versadig.

Lees ook

Huis | 2021-10-08 Maansaaikalender van 'n tuinier en 'n tuinier vir Junie 2022

In die koue seisoen is vitamien sop des te meer nodig vir ons liggaam. Benewens die feit dat dit 'n hele reeks groente bevat wat nuttig is in die winter, word sop ook vinnig opgewarm en metabolisme verbeter.

Baie mense weet dat sous ook nodig is vir 'n verswakte organisme tydens siekte of na 'n operasie. Die rede hiervoor is dat die liggaam nie baie energie nodig het om sop te verteer en op te neem nie, en dit gee hom die geleentheid om al sy energie te bestee aan die bestryding van infeksies. Die genesende eienskappe van hoendersop is veral bekend vir verkoue, griep en keelpyne. Dit het immers ook 'n anti-inflammatoriese effek.

dik puree sop het die afgelope tyd baie gewild geword. Benewens die feit dat hulle 'n ligte, aangename smaak, lugagtige konsekwentheid het (veral die sop wat met 'n blender geklits is, met 'n vetvetroom), word dit maklik deur die spysverteringskanaal opgeneem en laat 'n gemaklike gevoel in die maag.

Wil jy nog 'n warm sop hê?

Dan stel ons voor dat u dit gaan kook volgens ons resep.

Sopresepte

Piekel in St. Petersburg

Bestanddele:

1 aartappel

1/2 wortel

1/2 ui

1 gepekelde komkommer

1 eetlepel gars korrels

1/2 koppie tamatiesap

Sout, peper, lourierblaar na smaak

Groente -olie vir braai

Voorbereiding:

• Sit fyngekapte aartappels en gewaste gars in kookwater of sous en kook tot die aartappels sag is.
• Soteer in hierdie tyd gekapte uie en gerasperde wortels.
• Sit die braaipan in 'n kastrol, voeg lourierblaar, peper en gepekelde komkommer by 'n growwe rasper.
• As die sop weer kook, voeg 'n halwe glas tamatiesap by en kook tot sag.
• Bedien met gekapte pietersielie of dille en suurroom.

Russiese sop

Bestanddele:

400 g beesvleis

1 liter water

8 aartappels

2 eetlepels. l. botter

4 uie

Sout, peper, lourierblaar na smaak

Voorbereiding:

• Spoel die beesvleis af, sny in klein stukkies.
• Plaas rou vleis in 'n gietyster-ketel of in 'n kleipot met klaargemaakte sous en kook 'n halfuur in die oond teen 200 grade.
• Sny intussen die aartappels in blokkies, braai die uie in botter.
• Haal die sous uit die oond, sit die aartappels daar en kook op lae hitte op die stoof.
• Voeg na 10 minute gekapte groente, gebraaide uie, lourierblare by, kook nog 3 minute.
• Kan bedien word met suurroom en vars kruie.

Pampoenpuree sop met hoenderborsies en parmesaankosse

Bestanddele:

200 g pampoen

200 g hoenderborsie

2-3 groot knoffelhuisies

30 g parmesaan

Natuurlike jogurt, tiemie - vir opdiening en

Voorbereiding:

• Kook die hoenderborsie tot sag.
• Skil die pampoen, draai dit in foelie. Draai die knoffel in 'n ander stuk foelie in die vel. Sit op 'n bakplaat en plaas in 'n voorverhitte oond vir 185C vir 30 minute (verwyder die knoffel na 15).
• Ontvou die foelie, verwyder die pampoen, sit dit in 'n blender. Skil die knoffel en voeg by die blender saam met die hoender.
• Giet genoeg kookwater sodat die blender die inhoud maklik kan puree. Berei Parmesan -skyfies voor: rasper die kaas op 'n fyn rasper, sit bakpapier op 'n bakplaat en maak klein sirkels uit die kaas. Sit 3-5 minute in 'n voorverhitte oond van 180C. Dit is nodig dat die kaas smelt en ligbruin word. Skakel die oond uit, wag 'n paar minute totdat die kaas droog is, haal dit dan met 'n mes op en plaas dit in 'n deegroller of bottel om droog te word.
• Giet sop in bakkies, versier met jogurt, tiemietakkie en parmesaan -skyfies.

Franse sop met vleis en kaas

Bestanddele:

700 g Switserse kaas

600 g vleis

4 eiers

1 ou brood

Voorbereiding:

• Kook die vleis totdat dit gereed is, en druk dan die sous.
• Sny die kors van die ou rol af, vryf dit op 'n rasper.
• Hardgekookte eiers, verkrummel die eiergele met 'n vurk, vryf die kaas oor 'n growwe rasper.
• Meng die voorbereide voedsel, voeg 'n bietjie sous by, meng, gooi die mengsel in die res van die sous en kook die sop 'n halfuur oor lae hitte.
• As jy dit bedien, sit stukke gekookte vleis in die sopbakke.

Pelengas oor

Lees ook

Huis | 2021-09-08 Maansaaikalender vir die tuinier en tuinier vir Julie 2022

Bestanddele:

2 aartappels

1 uiekop

1 wortel

500 g pelengas

5 swartpeperkorrels

2 lourierblare

30 ml sonneblomolie

Sout, peper na smaak

Voorbereiding:

• Sny die laer in gelyke dele.
• Giet 1 liter water in 'n kastrol en plaas die kop en visstukke. Bring tot kookpunt en kook nog 20 minute oor lae hitte. Nadat die vis gaar is, plaas dit op 'n bord.
• Skil die aartappels, was en sny in klein blokkies, plaas in 'n kastrol met visbouillon.
• Kap wortels en uie fyn. Giet sonneblomolie in 'n braaipan en laat groente 10 minute prut.
• Voeg die wortels en uie by die soppot. Kook totdat alle groente gaar is.
• Sout en peper die vissop 5 minute voor die einde van die kook. Plaas lourierblare en swartpeperkorrels.
• Sit gekookte vis en kruie in die voorbereide vissop.

Aartappelsop in brood

Bestanddele:

150 ml water

1 knippie borrie

1 eetlepel. l. sonneblomolie

1 graanbrood

100 g aartappels

Halwe kop ui

Sout na smaak

Voorbereiding:

• Skil en kap die ui en aartappels fyn, braai in groente -olie tot deursigtig.
• Kook alles saam tot die aartappels sag is.
• Terwyl die aartappelsop kook, sny die "deksel" van die broodjie af en haal die krummel uit sodat net die korshouer oorbly.
• Braai bros beskuitjies uit die skil.
• Sout die gekookte aartappelsop en maal met 'n blender. Giet sop in brood, strooi croutons en kruie oor.