Hoe om pienk salm met salm heerlik te piekel?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  peuselhappie

• Kooktyd:

  30 minute

Bestanddele

• pienk salm
• sout
• water
• groente olie

Rooi vis sal altyd duur wees, want dit is baie lekker en gesond. Onder al die lekkernye is forel of salm veral gewild, maar die waarheid is dat baie mense net op vakansiedae genoeg van so 'n heerlike versnapering kry. Maar min mense weet dat onder die salm by die huis jy pienk salm vinnig en lekker kan piekel.

Na sout blyk die vleis net so sappig en sag te wees dat slegs 'n ware kookkritikus dit van forel kan onderskei.

Anders as hul salm -eweknieë, sal pienk salm minder kos, so hierdie lekkerny kan nie net op vakansiedae voorberei word nie. Die belangrikste ding by die sout is om in ag te neem dat so 'n vis 'n bitter smaak het en redelik droog is, dus moet u al die bestanddele vir die pekelwater korrek kies.

Hoe om pienk salm in filette te sny om te sout - stap vir stap

Die smaak van enige visgereg hang af van die varsheid daarvan. Voordat u pienk salm koop, moet u die voorkoms daarvan deeglik ondersoek, veral die buik en skubbe. Die skubbe moet silwer wees, en die buik moet lig wees, as daar geel kolle daarop is, moet u so 'n vis dadelik weier.

Sny stadiums:

1. As 'n reël word pienk salm bevrore op die mark gelewer, daarom moet u dit ontdooi voordat u in filette sny. Plaas dit eers vir 12 uur op die onderste vlak van die yskas en verhit dit dan heeltemal op die tafel.
2. Daarna was ons die karkas van die vis en maak dit skoon van die skubbe. Ons doen dit, neem 'n skerp mes en beweeg vanaf die stert met skraapbewegings na die kop. Maar as die vel heeltemal van die vis verwyder is, kan die item met skoonmaak van die skubbe weggelaat word.
3. As die vis nie gesny word nie, sny ons die buik af en haal ons alle onnodige dinge uit en gooi dit weg, behalwe die kaviaar, as dit daar is. Dit moet versigtig van die ingewande geskei word en ook vir sout gebruik word.

Kom ons gaan nou oor na die maal van pienk salm:

1. Ons sit die vis op die snyplank, sny die kop en stert af, sny die vinne af. In die proses om die bekkenvinne te verwyder, moet 'n insnyding langs die hele onderkant van die karkas gemaak word.
2. Nou maak ons die vis los van groot bene (ribbes). Om dit te doen, neem 'n mes, steek dit aan die einde van die rif tussen die vleislaag en groot bene. En ons begin om die mes na die rand van die buik te skuif, terwyl ons die ribbes onderweg los. Die belangrikste ding is dat die rand van die mes na die nok kyk, anders word die ribbes eenvoudig beskadig, maar nie gesny nie.
3. Maak dan die stert van die karkas los van die bene en gebruik 'n mes om die filet van die nok te skei, maak die karkas oop.
4. Sny die filetlaag van die een en die ander helfte af, verwyder alle bene en u kan die vel verwyder. Hier moet u dit van die breedste kant af optel en dit saggies na die stert trek. As die vel saam met die vleis geskil word, skraap dit met 'n mes.
5. Die voltooide filet kan nou in stukke gesny word en vir die beoogde doel gebruik word, byvoorbeeld om 'n resep met 'n foto te vind en uit te vind hoe u pienk salm vinnig en lekker tuis kan piekel onder 'n regte salm.

Ligte gesoute pienk salm - sag, sappig, soos salm

Elke huisvrou moet ten minste een keer die kans waag en pienk salm by die huis piekel. Die resultaat sal beslis verras. Met 'n eenvoudige soutresep kan u sagte en sappige vis geniet, wat geensins laer is as die salm nie.

Bestanddele:

• pienk salm (1 kg);
• 1 liter water;
• 5 eetlepels. eetlepels sout;
• 50-100 ml groente-olie.

Voorbereiding:

• Dit is nie nodig om pienk salm tot aan die einde te ontdooi nie, so dit sal makliker wees om dit te sny. Ons maak net die skubbe skoon, maak die ingewande skoon, sny die kop, stert en vinne af.
• Sny dan in steaks van 12-15 mm dik, sny elke steak in die helfte, verwyder alle bene en vel indien nodig.

Giet water in 'n bak, voeg sout by en meng goed sodat alle gesoute korrels heeltemal opgelos is

Dan sak ons die stukke pienk salm sodat dit heeltemal in die water is

Ons vertrek vir 10 minute, dit is nie meer nodig nie, anders word die vis te sout. Dan haal ons dit uit, sit dit op 'n servet, droog dit en plaas dit in 'n houer

Giet visskywe met olie, bedek en sit vir 40 minute in die koue

Na die aangewese tyd kan die vis reeds op die tafel bedien word, en ook as slaai of as pannekoekvulsel gebruik word

Heerlike gesoute pienk salm in pekelwater onder salm

Tuis is dit maklik om pienk salm vir salm in te pekel. Die belangrikste ding is om te weet hoe om die piekel vinnig en lekker voor te berei en pienk salm te kies. Ons koop slegs vis in vrieskas en ontdooi dit geleidelik tot die helfte.

Bestanddele:

• pienk salm;
• 1 liter water;
• 4 eetlepels. eetlepels sout;
• 1 eetlepel. 'n lepel gegranuleerde suiker;
• 100 ml groente -olie.

Voorbereiding:

• Sny die boggelrug wat voorberei is vir sout in skywe en berei die pekelwater voor.
• Om dit te doen, roer eenvoudig sout en suiker in 'n bak water totdat al die korrels heeltemal verdwyn en die visskywe laat sak.

Ons tel 30 minute af, nie 10 nie, soos in die vorige resep, want gesoute pienk salm is nodig, nie liggies gesout nie. Maar dit is ook nie nodig om hier te gaap nie

Nadat ons die stukke verwyder het, moet u dit droogmaak en in die skinkbord sit, met olie en bedek

Sodat die pienk salm goed gesout is, stuur ons dit vir 24 uur na 'n koel plek en geniet dan 'n heerlike en nie so duur salm -lekkerny nie

Droë gesoute pienk salm

By die huis kan pienk salm gesout word, beide in pekelwater en droog. Met hierdie metode word die vis bedags gesout en dit blyk net so lekker te wees. Ons bestudeer dus die resep op die foto of kyk na die video.

Bestanddele:

• pienk salm (1 kg);
• 1 eetlepel. eetlepels gegranuleerde suiker;
• 2 eetlepels. eetlepels sout;
• suurlemoen;
• 100 ml groente -olie.

Voorbereiding:

1. Ons sny die pienk salm middeldeur en sny elke helfte in die lengte, dit wil sê, ons kry vier groot stukke.
2. Giet gegranuleerde suiker in 'n bak sout, roer.
3. Ons neem 'n skinkbord of 'n diep houer, besprinkel die bodem met 'n mengsel van sout en suiker, strooi nou elke stuk pienk salm met die voorbereide mengsel en sit dit in die skinkbord.
4. Druk die sap uit die sitrus en giet dit oor die vis, smeer dan die stukke met olie, sit die onderkant bo -op en plaas die bak met die inhoud vir 'n dag in die koue.
5. Nadat ons die bult uitgehaal het, sny dit in skywe en sit dit voor op die tafel.

Hoe om pienk salm heerlik te sout na vries

Aangesien die meeste inwoners van 'n groot land ver van seewaterliggame woon, moet hulle tevrede wees met bevrore pienk salm. Maar dit beteken nie dat dit nie vinnig en lekker onder salm gesout kan word nie, veral as daar so 'n interessante resep met 'n foto is.

Bestanddele:

• pienk salm (1 kg);
• 1 suurlemoen (2 eetlepels suurlemoensap);
• 2 eetlepels. eetlepels growwe sout;
• 2 teelepels gegranuleerde suiker;
• 3 teelepels bereide mosterd;
• 2 uie;
• 1 eetlepel. 'n lepel mosterdsaad;
• swart peper;
• 150 ml groente -olie.

Voorbereiding:

1. Ons haal die pienk salm uit in filette, in groot stukke gesny, maar verlaat die vel.
2. Meng in 'n bak sout met gegranuleerde suiker en poets elke stuk vis met die resulterende mengsel. Ons sit dit in 'n skinkbord, plaas die lading bo -op en laat dit warm vir 3 uur.
3. Kap die ui dun, hoe meer, hoe beter, sodat u meer uie kan neem as wat in die resep voorgeskryf word.
4. Giet mosterdsaad in 'n bak, vul dit met gekookte water en dreineer die vloeistof na 'n paar minute. Ons oorleef die suurlemoensap tot by die korrels, sit die klaargemaakte mosterd by, voeg sout, suiker en peper by, roer goed.
5. Ons was die vis van sout, droog dit af, trek die vel af en sny in skywe.
6. Ons neem 'n pot, sit 'n bietjie mosterdsous op die bodem, stuur visskywe, giet elke laag sous oor en besprinkel met uie. Die laaste laag moet ui wees.
7. Bedek die pot met die inhoud, stuur dit twee dae lank na die koue en bedien dit dan direk saam met die sous aan die warm aartappels.

Sout pienk salm in pekelwater met heuning

Met so 'n resep (met 'n foto) kan u pienk salm vinnig, lekker en goedkoop piekel, maar hier word ongewone bestanddele gebruik: vis en heuning. So 'n stel komponente lyk vir baie vreemd, maar dit is die moeite werd om te probeer, dit lyk ongelooflik lekker.

Bestanddele:

• filet van pienk salm;
• 2 eetlepels. eetlepels growwe sout;
• 1 eetlepel. 'n lepel gegranuleerde suiker;
• 3 takkies dille;
• 1 eetlepel. 'n lepel brandewyn;
• 1 teelepel heuning.

Voorbereiding:

Sny die groente fyn met 'n mes, gooi dit in 'n bak, voeg dan suiker, sout, heuning en 'n alkoholiese drankie by, roer totdat dit gemeng word

Sprinkel die pienk salmfilet met die resulterende mengsel, sit dit in 'n houer, bedek en sit dit vir 12 uur op 'n koel plek

Heerlike en vinnige sout van heel pienk salm

As daar absoluut geen tyd is om die vis te sny nie, kan u die hele pienk salm onder die salm piekel; die belangrikste ding is om nie te vergeet om dit tuis te vries om alle risiko's van die voortplanting van patogene vorms uit te skakel.

Bestanddele:

• pienk salm;
• sout.

Voorbereiding:

Ons maak die pienk salmskubbe skoon en verwyder al die binnekant daarvan, vryf sout aan alle kante en besprinkel dit met gesoute korrels binne -in

Draai toe in kleefplastiek en laat vir 'n week op 'n koue plek sout

Sout die bult met vodka

U kan pienk salm met salm sout, nie net met 'n skaats nie, maar ook met vodka. Hierdie metode is ook die moeite werd om te probeer; die vis is baie lekker, daarom skryf ons die resep saam met die foto neer en gaan na die ambassadeur.

Bestanddele:

• 300 g pienk salmfilet;
• 50 ml vodka;
• 50 ml groente -olie;
• Dille;
• 2 knippies sout;
• 'n knippie gegranuleerde suiker.

Voorbereiding:

Sny die filet van die boggelrug in dun skywe, ongeveer 8 mm dik, en sit in enige houer, besprinkel met sout en suiker

Nou gooi ons vodka in, wat nie net die smaak verbeter nie, maar ook die oorspronklike kleur van die visvleis behou

Maal die dille direk met u hande en sit dit by die vis, meng liggies

• Ons sout in 'n pot, so ons neem 'n glashouer en versprei die pienk salm saam met die dille.
• Ons gooi die olie in, maak die pot toe en plaas dit in die koue, u kan so 'n snack 'n maand lank stoor.

Sout pienk salm met koljander en uie

'N Ander interessante resep (met 'n foto) vir die sout van pienk salm onder salm is die byvoeging van geurmiddels, die stukke is elasties, sappig en baie lekker.

Bestanddele:

• pienk salm;
• 2 eetlepels. eetlepels sout;
• 2 eetlepels. eetlepels gegranuleerde suiker;
• 20 koljanderpitte;
• gloeilamp;
• 2 eetlepels. eetlepels asyn (9%);
• 2 eetlepels. eetlepels groente -olie.

Voorbereiding:

1. Sny reeds pienk salm sonder bene en vel, in skywe van 12-15 mm breed.
2. Ons maak 'n ruiker geurmiddels en speserye, dit wil sê, ons meng soet en sout korrels met peper en koljandersaad.
3. Besprinkel die visstukke met die resulterende mengsel en hou dit onder lae druk vir 24 uur.
4. Spoel die vis daarna met water en meng met uie, wat ons in dun kwarte gesny het.
5. Giet asyn, olie, roer en laat staan vir twee uur. Dit is raadsaam om die vis elke 20 minute te roer sodat al die stukke eweredig gemarineer word.

Gesoute pienk salm met lemoene

By die huis kan u natuurlik 'n heel boggelrug -salm onder die salm piekel, maar u kan gaste regtig verras met 'n heerlike voorgereg as u hulle toebroodjies aanbied met pienk salm wat in lemoene gesout is.

Bestanddele:

• pienk salm (weeg 0,5 kg);
• 'n halwe lemoen;
• 1, 5 teelepels sout.

Voorbereiding:

1. Sny die pienk salm in verskillende lengtes, sny die sitrus in klein stukkies.
2. Ons lê die bestanddele in lae, eers die vis, voeg dit by, dan die lemoenskywe, herhaal.
3. Bedek die vis, plaas dit vir 24 uur op 'n koel plek.
4. Na die pienk salm kan jy reeds eet of heerlike toebroodjies daarmee maak.

Hoe om pienk salmkaviaar te piekel

Min mense is gelukkig, maar daar is tye wanneer kliënte pienk salm met kaviaar kry. As u so 'n 'geskenk' kry, dink u onmiddellik aan hoe u dit moet sout, en daar is baie resepte, maar selfs die eenvoudigste sal u toelaat om vinnig pienk salmkaviaar vir salm te sout.

Voorbereiding:

Die hoeveelheid sout hang af van die gewig van die kaviaar. Ons bereken uit die verhouding per 1 kg kaviaar - 50 g sout, dit wil sê as die kaviaar 100 g weeg, is die sout onderskeidelik 5 g nodig

Nou net saggies, om die eiers nie te beskadig nie, meng die seekos met sout en laat dit presies 5 minute staan. Hierdie tyd is genoeg om die kaviaar matig sout te wees. Wees ook nie bang dat die kaviaar onder die invloed van sout sy oranje kleur na rooi sal verander soos dit hoort nie

Giet daarna die kaviaar in 'n sif, spoel dit uit, laat al die vloeistof los en lê dit op 'n servet

Ons sit dit in 'n pot en u kan 'n monster neem

Pienk salm met 'salm': soutgeheime van ervare huisvroue

Om pienk salm vir salm te pik, en dit was eintlik net so lekker, is dit die moeite werd om die mening van ander huisvroue te vra:

1. Om die vis lekker te maak, moet dit van hoë gehalte wees, en u kan selfs met een van die oë bepaal. As hulle troebel is, dan gaan ons verby, so 'n vis is al lank hier.
2. As die hoeveelheid gegranuleerde suiker in die resep verhoog word, kan die soutproses versnel word.
3. Pienk salm sal vinniger gesout word as jy dit onderdruk.
4. Hoe langer die vis in die marinade gehou word, hoe souter sal dit wees, dan nie meer as drie dae nie.
5. Om die stukke vis eweredig te sout, moet hulle gereeld gekeer word.
6. In geen geval moet u vis in warm water ontdooi nie, hieruit val die stukke nie net uitmekaar nie, maar verloor die vleis ook al sy smaak en kleur.
7. Om die slaaf 'n swak sout te wees, moet dit in pekelwater gehou word en moet dan droog word.
8. As die gesoute vis hermeties verpak is, kan dit in die vrieskas gebêre word.
9. Moenie bevrore vis tot die einde ontdooi nie, want dit sal makliker wees om dit in skywe van die gewenste grootte te sny.

Vir sout is dit natuurlik beter om pas gevang pienk salm met digte pulp en eenvormige kleur te gebruik. Maar as daar geen moontlikheid is nie, moet die bevrore visproduk geleidelik ontdooi word; die belangrikste ding is dat al die water weg is