Adjika van tamatie en knoffel - resep sonder om te kook

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  spasies

• Kooktyd:

  2 ure

Bestanddele

• tamaties
• soetrissie
• knoffel
• peperwortel
• suiker
• sout
• hop-suneli
• asyn

Aanvanklik is adzhika slegs deur die inwoners van die Kaukasus voorberei, maar vandag is die klassieke resep sonder kook in die Slawiese kookkuns. Huisvrouens berei dit meestal van tamatie en knoffel voor. U kan immers beide die sous en terselfdertyd die speserye vir verskillende geregte kry.

Tuisgemaakte adjika sonder kook

Tuisgemaakte tamatie- en knoffeladjika sonder kook kan met verskillende geure voorberei word. As u dus 'n klassieke resep met warm rissies kies, sal die voorgereg pittig van smaak wees, wat die aanvulling van die porsie vleisgeregte aanvul.

Bestanddele:

• 3 kg tamatie;
• 1 koppie knoffelhuisies
• 2 peule warm peper;
• 1 koppie suiker;
• 1 glas asyn;
• 2 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

1. Ons was alle groente onder water, droog. Sny die tamaties in twee, sny die stingels uit. Soetrissies, soet en warm, word uit sade geskil, maar ons verwyder ook die skil van die knoffelhuisies. Maal alle bestanddele in 'n konvensionele vleismolen.
2. Giet sout met gegranuleerde suiker in die groentemassa, gooi die asyn uit, roer en laat 3-4 uur staan sodat alle los bestanddele heeltemal opgelos is.
3. Giet die voltooide snack in steriele flesse, maak die deksels toe en bêre dit slegs op 'n koel plek.

Vir adjika kan u nie net vars soetrissies gebruik nie, maar ook gedroogde pepers. Om dit te doen, gooi kookwater daaroor en hou dit vir 4 uur onder druk, en gebruik dit dan vir die beoogde doel.

Rou adjika "Ogonyok" van tamatie en knoffel sonder om te kook

Baie huisvroue hou van adjika net sonder om te kook, want hulle het al die bestanddele gekap en 'n heerlike sous gekry wat eenvoudig op brood gesmeer kan word. Onlangs verskyn daar baie opsies om net rou adjika te kook, so daar is 'n klassieke resep van tamatie en knoffel "Ogonyok".

Bestanddele:

• 1,5 kg tamatie;
• 1 warm peper;
• 200 g knoffel;
• 2 teelepels Sahara;
• 1 teelepel sout;
• 100 ml asyn.

Voorbereiding:

Ons neem tamaties, dit is nie nodig dat die vrugte egalig en mooi is nie, want alles sal draai. Ons sny hulle dus in die helfte, sny die growwe stingels uit

• Ons maak die knoffelhuisies van die skil skoon, spoel die warm soetrissies af en droog dit af.
• Ons stuur al die bestanddele na die vleismolen en draai. As die tamaties baie sap gegee het, dreineer dit net om die adjika dik te maak.

Giet nou sout en suiker in die groentemassa, gooi die asyn uit, roer

Sodra al die korrels van los bestanddele oplos, vul die flesse met sous, maak die deksels toe

As u nie regtig asyn wil byvoeg nie, kan u 'n paar Aspirin -tablette neem, fyngemaak en die sous byvoeg. U kan 'n voorgereg voorberei sonder asyn of sonder aspirien, en adjika moet slegs in die yskas gebêre word.

Georgiese adzhika -resep - lek jou vingers af

Die Georgiese kombuis het ook sy eie klassieke resep vir heerlike adjika gemaak van tamatie en knoffel met peper. Die sous word ook sonder kook voorberei, en die eienaardigheid daarvan is dat hier verskillende speserye gebruik word.

Bestanddele:

• 1 kg tamatie;
• 1 kg soetrissie;
• 2 soetrissies;
• 100 g knoffel;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 1 teelepel hops-suneli;
• 1 teelepel borrie;
• asyn.

Voorbereiding:

• Tamaties, twee soorte soetrissies, in stukke gesny en kap saam met die knoffelhuisies in 'n vleismeul.
• Giet sout in die gerasperde groente saam met borrie en hops-suneli, roer alles goed. Giet bietjie asyn in en meng weer.

• En nou kry ons geduld, want die Georgiese adjika moet 'n week lank by kamertemperatuur toegedien word. Roer die sous elke dag en dit is raadsaam om dit 2-3 keer per dag te doen. Vir 'n week sal niks met adjika gebeur nie, maar as u te veel blootstel, word dit suur.
• Nadat die sous heeltemal "ryp geword het", sit ons dit in skoon flesse en trek die deksels vas.

Die oorspronklike resep vir die Georgiese adjika gebruik 'n geurmiddel wat 'geel blom' genoem word. Dit is droë goudsbloemblomme, maar so 'n spesery kan nie op ons toonbanke gevind word nie, maar dit kan veilig met borrie vervang word.

Pittige adjika van tamatie, knoffel en chili

Vir alle aanhangers is dit warmer en skerper, daar is 'n weergawe van adjika - dit is 'n klassieke resep sonder om van tamatie, knoffel en peperwortel te kook. Die voorgereg word op 'n rou manier voorberei, wat baie gewild is by baie huisvroue.

Bestanddele:

• 2 kg tamatie;
• 500 g soetrissie;
• 3-5 rissies;
• 5 koppies knoffel;
• 250 g peperwortel;
• 1, 5 koppies suiker;
• 0,5 koppies sout;
• 1 eetlepel. l. hops-suneli;
• 0,5 koppies asyn.

Voorbereiding:

• Om mee te begin, berei al die bestanddele voor, skil die paprika en die rissie uit die sade, sny die tamaties in twee, sny die stingels uit. Ons maak die naeltjies van 'n pittige groente, sowel as peperwortel, wat ons ook in stukke sny, skoon.
• As ons nou al die bestanddele verdraai, kan u 'n blender of 'n gewone vleismeul gebruik.
• Giet sout met suiker en aromatiese geurmiddels in die gevolglike groentemoes, moenie asyn vergeet nie.

• Roer alles goed deur en laat die sous 5-6 uur onder die deksel, terwyl dit beter is om die inhoud van die pan verskeie kere te roer.
• Dan neem ons die stoombehandelde flesse, vul dit met klaargemaakte adjika, maak dit toe en bêre dit in die yskas.
• Die skerpheid van adjika kan verminder word deur al die sade uit die chili te verwyder, omdat die maksimum skerpheid daarin gekonsentreer is.

Rou adjika met peperwortel

Rou adjika gemaak van tamatie en knoffel, sowel as met die byvoeging van peperwortel, is 'n smaaklike en smaaklike sous, sowel as 'n uitstekende geurmiddel vir verskillende geregte. Die voorgestelde klassieke resep vir die sous kook nie, wat dit vinnig en maklik maak.

Bestanddele:

• 2,5 kg tamatie;
• 500 g soetrissie;
• 5 soetrissies;
• 200 g peperwortelwortel;
• 300 g knoffel;
• 1 koppie suiker;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 1 koppie asyn (9%)

Voorbereiding:

• Voordat u begin kook, moet u dadelik daarop let dat rou adjika in die yskas gestoor word.
• Nou neem ons die vrugte van soetrissie, in twee gesny, maak al die sade skoon. Ons was warm soetrissies onder water, u kan dit as rooi beskou, dit is pittiger of groen, dit smaak sagter.

Ons maak die knoffelhuisies, peperwortel skoon, sny die stingels van die tamatievrugte en verdeel dit in vier dele

• Dan sit ons al die voorbereide bestanddele in die voedselverwerker en draai.
• En sout die amper klaar adjika, versoet dit en gooi die asyn daarin.

• Vir die berging van adjika gebruik ons droë flesse, wat ons saam met die voorgereg met deksels draai.
• As u knoffel kies, moet u let op die skaduwee daarvan, as dit pers is, dui dit daarop dat die naeltjies baie skerp is, wat ideaal is vir adjika.

Adjika van tamaties sonder asyn

Adjika is 'n taamlike skerp sous, en asyn, wat gereeld in speserye voorkom, gee dit ook speserye. Daarom stel baie huisvroue belang in die vraag of dit moontlik is om adjika van tamatie en knoffel sonder asyn en sonder kook te maak. En ons haas ons om te verheug dat daar so 'n klassieke resep is, sodat u veilig 'n heerlike versnapering kan begin berei.

Bestanddele:

• 1,5 kg tamatie;
• 30 g knoffel;
• half warm peper;
• 100 g peperwortel;
• 2 teelepels sout.

Voorbereiding:

• Spoel die tamaties met water af, sny in skywe, sny die stingels uit. Ons skil die knoffel- en peperwortelwortel, wat laaste moet geskil word, aangesien dit vinnig opraak.
• Maal nou die tamaties met 'n blender of 'n gewone vleismeul.

• Giet sout in die gedraaide tamatiemassa en roer.
• Dan kap ons ook die knoffel en peperwortel, stuur dit na die tamaties en meng tot glad.
• Ons lê die voltooide snack in skoon flesse en stoor dit slegs op 'n koel plek.

Aangesien adjika sonder kook en asyn voorberei word, is dit baie belangrik om vars groente vir die sous te kies. Vrot, swaar gebreekte en gebarste tamaties kan nie gebruik word nie. So 'n voorgereg sal nie net oorleef nie, maar dit kan vergiftig word.

Adjika van tamaties en knoffel, sonder peper

As u gesin nie so lief is vir soetrissies nie, of dit eenvoudig nie byderhand was nie. Dan gebruik ons so 'n klassieke resep sonder om te kook, soos adjika van tamatie en knoffel, sonder peper. Die enigste ding is om speserye by te voeg, wat die sous nie net lekker nie, maar ook baie aromaties sal maak.

Bestanddele:

• 1, 5 tamaties;
• 400 g warm peper;
• 300 g knoffel;
• 2 eetlepels. l. asyn;
• 1 eetlepel. l. koljandersaad;
• 1 eetlepel. l. dille sade;
• 1 eetlepel. l. hops-suneli;
• 3 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

1. Ons was die tamaties deeglik, sny dit in stukke en gebruik 'n vleismeul om dit tot 'n puree massa te draai.
2. Ons maal ook die naeltjies van 'n pittige groente, warm peper en sade van alle speserye.
3. Ons stuur die bestanddele saam met sout en asyn na die tamaties.
4. Roer goed en die snack kan in steriele flesse gelê word.
5. As daar nie 'n rou snack in die yskas is nie, sit ons dit op die vuur, rol dit dadelik in flesse en plaas dit op 'n geskikte plek.
6. Om die geurmiddels ten volle hul aroma te openbaar, moet hulle eers aangesteek word, maar nie te gaar in 'n pan nie.

Geur van groen tamaties en soetrissies

As die herfs voor die deur staan en die tamaties nog onryp is op die takke, moet u nie ontsteld wees nie, want selfs van groen tamaties kan u heerlike adjika kry. Natuurlik sal so 'n voorgereg in smaak verskil van ryp tamatiesous, maar dit is die moeite werd om te probeer, want die resultaat sal aangenaam verras.

Bestanddele:

• 2 kg groen tamaties;
• 500 g soetrissie (groen);
• 2 soetrissies (groen);
• 6 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. l. asyn;
• ¼ glase sout;
• 1 eetlepel. l. groente olie;
• 2 eetlepels. l. hops-suneli (opsioneel).

Voorbereiding:

• Sny die voorbereide tamaties in stukke, asook soetrissies wat uit sade geskil is.
• Ons maal al die bestanddele, met die uitsondering van knoffel, in 'n blender, maar 'n gewone vleismeul sal dit doen.

In die gevolglike massa gooi ons fyngedrukte naeltjies van 'n pittige groente, sout, gooi olie en asyn in en voeg, indien verkies, hops-suneli by

Roer alles goed deur, laat dit 3-4 uur staan en sit die voorgereg in skoon flesse. En sodat adjika langer gestoor kan word, is dit beter om die blikkies te steriliseer

Vir sulke adjika moet u presies groen tamaties neem, nie bruin nie en nie oranje nie. As die tamaties al 'n bietjie begin sing het, is dit nie meer geskik vir die sous nie.

Adjika Ossetian

Die Ossetiese adjika blyk baie lekker en aromaties te wees, hierdie sous is geskik vir alles, van vleis tot pasta. Die eienaardigheid van die resep is dat vrugte hier gebruik word, naamlik appels.

Bestanddele:

• 1 kg tamatie;
• 1 kg appels (soet en suur);
• 300 g soetrissie;
• 200 g knoffel;
• 100 g chili;
• 'n klomp setperke;
• 2 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

1. Ons verwyder die stingels van die tamaties, verwyder die sade van die soetrissie en die rissie.
2. Ons verwyder die skil van die knoffelhuisies, sny die kern van die appels uit.
3. Nou gee ons al die bestanddele saam met die kruie deur 'n vleismolen. U kan enige groente neem, byvoorbeeld 'n bietjie pietersielie en koriander, 'n paar blare basiliekruid en seldery.
4. Giet suiker en sout in die gedraaide massa, roer en laat staan vir 10 minute.
5. Vul steriele flesse met klaargemaakte sous en sit dit op 'n koel plek om te stoor.
6. U kan 'n meer delikate sous van adjika maak, byvoorbeeld, in gelyke verhoudings met suurroom meng.

Die klassieke resep vir adjika sonder kook sal u toelaat om 'n lekker en lekker snack van tamatie en knoffel te kry. Al die voorgestelde resepte met foto's is eenvoudig en maklik, en is veral geskik vir huisvroue wat nie regtig tyd daaraan wil spandeer nie. Adjika kan in verskillende geure voorberei word, maar die ware Kaukasiese sous behels die byvoeging van fenegriek sade, wat in spesialiswinkels gekoop kan word.