Wat om te kook vir Kersfees 2021

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Gasvrye gasvroue dink nie net mooi oor die nuwe jaar nie, maar ook oor die Kersspyskaart. Wat u vinnig en lekker vir Kersfees 2021 moet kook - ons bied verskeie resepte met stap -vir -stap -foto's. Alle geregte is eenvoudig en gesond.

Rys kutia met lemoensap

Vir Kersfees 2021 kan u u gunsteling maaltye voorberei. Maar daar is iets wat op die feestafel moet wees - dit is kutia as 'n simbool van voorspoed en voorspoed. In die ou dae is dit van koring voorberei, maar vandag is rys -kutia veral gewild, wat sagter en lekkerder blyk te wees.

Bestanddele:

• 1 koppie rys
• 100 g rosyne;
• 100 g gedroogde appelkose;
• 100 g pruimedante;
• 100 g amandels;
• 100 g haselneute;
• 2,5 koppies lemoensap
• 1 eetlepel. l. heuning.

Voorbereiding:

1. Giet die goed gewaste rys in 'n kastrol, gooi dit met lemoensap en kook tot sag.
2. Braai die haselneute en geskilde amandels in 'n droë braaipan en sny die neute in klein stukkies.
3. Ons sny gedroogde appelkose.
4. Maal die pruimedante.
5. Stoom die rosyne, indien nodig, en gooi dit saam met die res van die gedroogde vrugte en neute by die voltooide rys. Voeg heuning by, meng.

Dit is beter om rosyne en alle gedroogde vrugte by die rys te voeg net voor opdiening - met lang opberging verloor hulle hul smaak. En as vars vrugte in die resep gebruik word, kan dit fermenteer.

Slaaie en versnaperinge vir Kersfees

Dit is nie nodig om gourmet -slaaie en versnaperinge vir Kersfees 2021 voor te berei nie. Hou die geregte eenvoudig, maar heerlik. In die ou dae is vinaigrette, aspiese en tuisgemaakte wors voorberei, maar vandag is daar meer interessante resepte, almal met 'n foto.

Jellied "Hen onder die sneeu"

• heel hoender;
• wortel;
• 1 ui;
• sout, allspice;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 1-2 verwerkte kaas;
• 0,5-1 liter vulsel.

Vir 1 liter vulsel:

• 1 liter hoenderbouillon;
• 20 g gelatien;
• 2 eetlepels. l. peperwortel;
• 5 eetlepels. l. mayonnaise;
• sap van 1 suurlemoen.

Voorbereiding:

Sny oortollige vet uit die karkas van die voël, sny dit in stukke, sit dit in 'n kastrol, vul dit met skoon water en steek dit aan die brand

• Sodra die water begin kook, verwyder die skuim, sit 'n heel ui, wortels na smaak en aroma. Voeg sout, speserye by en kook tot gaar (ongeveer 'n uur).
• Daarna haal ons al die groente en hoender uit die sous. Ons filtreer die vloeistof en skei die hoendervleis van die bene.

• Giet die resulterende filet onmiddellik in 'n vorm, strooi dan fyngekapte knoffel bo -oor en vryf die verwerkte kaas in 'n dun laag op 'n growwe rasper.
• Ons meet 'n glas sous, laat dit afkoel en week die gelatien.
• Gooi peperwortel, mayonnaise in die oorblywende sous, roer alles.

• Verhit die geswelde gelatien, voeg dit by die vulsel en meng dan die sap van 'n klein suurlemoen.
• Vul die hoendervleis in, besprinkel met gekapte vars dille bo -op en versier soos u wil, byvoorbeeld met blomme wat uit wortels gesny is.

Ons sit die aspic in die yskas totdat dit stol

Vir aspic is dit beter om enige deel van die hoender te gebruik, behalwe vir die bors, vir hierdie gereg is dit taamlik droog.

Taal koninklik

• 1 gekookte varkvleis;
• 100 g harde kaas;
• 200 g sampioene;
• 2 eiers;
• groente en mayonnaise na smaak;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Sny die geskilde sampioene in klein blokkies, stuur dit in die pan en braai in 'n klein hoeveelheid olie tot sag. Sout en peper die sampioene in die proses

Sny gekookte eiers in dun skywe

• Vryf enige harde kaas op 'n fyn rasper.
• Kook die varkvleis vooraf, skil en sny in klein skywe.
• Smeer elke stuk varkvleis met mayonnaise, sit gebraaide sampioene bo -op en dien weer 'n dun maasvleis toe.

Sit nou 'n gekookte eier op die sampioene, dan 'n bietjie mayonnaise, strooi alles met gerasperde kaas en versier die voorgereg met takkies vars dille

Vark tong is 'n ware lekkerte. U moet dit ten minste twee uur kook met die byvoeging van sout en speserye, en dan sal dit heerlik en sag word.

Kersfees krans slaai

• 300 g hoenderfilet;
• 350 g ingelegde sampioene;
• 250 g pynappel (ingemaakte);
• 100 g harde kaas;
• 4 eiers;
• 1 ui.

Vir brandstof:

• 250-300 ml dik jogurt;
• 1 eetlepel. l. mosterd.

Marinade vir uie:

• 100 ml water;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. asyn;
• 0,5 teelepel sout.

Vir versiering:

• dille setperke;
• jogurt;
• kersie.

Voorbereiding:

Kom ons begin met uie, want dit moet gepekel word. Om dit te doen, sny die groente in klein blokkies, voeg sout en suiker daarby, gooi asyn en warm water in. Meng en laat staan vir 10 minute

• Sny die ingelegde sampioene in klein stukkies, gooi dit in 'n bak.
• Met die byvoeging van sout en speserye, kook die pluimveefilet (dit is beter om dit vooraf te doen), sny dit dan in stukke en stuur die vleis na die sampioene.

• Voeg ingemaakte pynappelblokkies en fyngerasperde kaas by.
• Maal gekookte eiers met 'n growwe rasper, gooi in 'n bak met die res van die bestanddele, voeg gepekelde uie by.

• Meng die dik jogurt met mosterd vir die dressing, stuur die resulterende sous na die slaai, meng alles goed en gaan voort tot die vorming van die gereg.
• Ons sit 'n gesplete ring op 'n wye bord, in die middel - 'n glas of 'n pot water. Smeer in hierdie geval die vorm en die pot met groente -olie.

• Ons versprei die slaai in 'n vorm, maak dit gelyk en verwyder dan al die oortollige.
• Bo -op die slaai sit ons net een jogurt, versier die krans met kersiehelftes en dille.

Om die hoendervleis in die slaai sappig te maak, moet die filet direk in die sous afgekoel word nadat dit gekook is.

Warm disse vir die Kerstafel

Elke nasionale kombuis het sy eie tradisionele Kersgeregte. In Rusland is vark dus noodwendig gekook, en in welgestelde gesinne is die feestafel versier met 'n suigvark wat met pap gebak is.

Maar as u nie weet wat u vinnig en lekker vir Kersfees in 2021 moet kook nie, kan u kalkoen met bosbessiesous bedien, soos in Engeland, karp met sampioenvulsel, soos in Tsjeggië, of gans gebak met appels, soos in Duitsland.

Turkye met bosbessiesous

• 600 g kalkoen (steaks);
• tiemie, roosmaryn;
• sout en peper na smaak.

Vir die sous:

• 200 g bosbessies;
• 1 lemoen;
• 150 ml rooiwyn (droog);
• 2 eetlepels. l. heuning;
• enige versoeter na smaak.

Voorbereiding:

As u tyd en begeerte het, kan u die hele kalkoen bak, maar as u die gereg vinnig moet kook, neem dan die steaks uit die kalkoenbors. Sout en peper die vleis, geur met olie, voeg roosmaryn en tiemieblare by, meng en laat staan vir 15 minute

Berei tans die sous voor. Ons stuur die bosbessies in die stoofpot, gooi die wyn in, en voeg ook die sap en skil van een lemoen by. Ons sit aan die brand en kook totdat die bessies begin bars

Maal dan die bosbessies met 'n staafmenger, laat die gevolglike sous afkoel

Ons keer terug na die steaks wat ons na die pan stuur en braai 3-4 minute aan elke kant. En om die vleis sag en sag te maak, draai dit in foelie en laat dit 10 minute staan

• Roer heuning by die afgekoelde sous, proe dit. As die sous te suur is, voeg meer heuning of enige ander versoeter by.
• Sit die gesnyde kalkoen op 'n bord, gooi die sous oor en sit voor met gebakte aartappels en groente.

Turkye, net soos hoenderborsies, is laag in vet, dus as u die vleis te veel op die vuur blootstel, sal dit droog en smaakloos wees.

Tsjeggiese Kersfees karp

• karp wat 1, 3 kg weeg;
• 150 g sampioene;
• 100 g uie;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 50 g botter;
• 2 eetlepels. l. groente olie;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Braai fyngekapte uie drie minute lank in 'n pan met verhitte groente -olie. Voeg dan die fyngekapte sampioene by

• Sodra die oortollige vloeistof verdamp, sit 'n stukkie botter, sout, peper en braai 3-4 minute.
• Vryf die geskilde, gesnyde stukkie goed van binne en van binne met sout en peper. Dan vul ons die sampioenvulsel.

• Smeer die karkas met botter en stuur dit vir 15 minute na die oond (temperatuur 180 ° C).
• Nadat ons die vis uitgehaal het, gooi gesmelte botter oor en bak nog 15 minute.
• Smeer die voltooide karp weer met olie en sit voor.

As u die Tsjeggiese tradisies volg, moet karp drie dae voor die kook in bier geweek word.

Kersgans met appels

• 'n gans wat 4,5 kg weeg;
• vir pekelwater vir 1 liter water 25 g sout.

Vir marinade vir 1 kg voëlgewig:

• 1 teelepel mosterd;
• 1 eetlepel. l. heuning;
• ½ teelepel elk. sout en peper;
• ½ teelepel droë knoffel;
• ¼ h. L. geurmiddels vir hoender;
• skil van ½ lemoen.

Vir vulsel:

• 4-5 suur appels;
• 1-2 lemoene;
• 100 g pruimedante;
• 100 g gedroogde appelkose.

Voorbereiding:

1. Ons berei die ganskarkas voor: ons sny die inwendige vet af, sny die uiterste phalanges van die vlerke af, verwyder die kliere van die stert. Week die voël vir twee dae in gesoute pekelwater.
2. Voeg vir die marinade al die speserye, speserye, mosterd en skil van 'n halwe lemoen by die heuning. Roer deeglik.
3. Vir die vulsel neem ons lemoene, verwyder die skil daarvan en sny dit in vier dele. Ons verdeel ook die appels in vier dele en sny die sade uit.
4. Ons stuur appels, lemoene, gedroogde appelkose en pruimedante na die totale houer, meng.
5. Ons vryf die gans binne -in met die helfte van die hele gedeelte van die marinade, vul dit met vrugte, sny die maag af met tandestokkies of maak dit vas met drade.
6. Ons bedek ook die insnyding op die nek liggies met marinade. As daar plek is, lê die vrugte, trek die vel af of werk dit vas.
7. Bedek 'n diep bakplaat met foelie, sit die gans, bedek dit versigtig aan alle kante met die oorblywende marinade.
8. Ons verseël die voël met foelie en laat dit vir 'n paar uur, of beter oornag. Ons stuur dit dan na die voorverhitte oond tot 140 ° C, bak 1 uur per 1 kg pluimvee.
9. Na die helfte van die vereiste tyd, ontvou die gans en water dit met gesmelte vet en sap. Ons herhaal die prosedure elke 20-30 minute.
10. Sodra die gans gereed is, vou die foelie oop en kook dit nog 20-30 minute.

Gooi gedroogde vrugte en lemoene in die vulsel soos u wil, die hoofbestanddeel is suur of suur suur appels.

nageregte

Nie een feestafel is volledig sonder nageregte nie. Vir Kersfees 2021 kan u bokke bak - 'n vinnige en lekker gereg van die Russiese kombuis in die vorm van verskillende diere. U kan ook 'n kersboom, 'n heerlike Franse koek of Engelse poeding maak. Daar is baie resepte met foto's, kies waarvan u die meeste hou.

Kersfees log

• 120 g meel;
• 5 eiers;
• 100 g suiker.

Vir die room:

• 3 lemoene;
• 200 g botter;
• 2 eiergele;
• 200 g suiker;
• 40 g mielieblom.

Vir versiering:

• 200 g donker sjokolade;
• 70 g botter;
• 7 g suiker;
• 10 g meel;
• 0,5 teelepel bakpoeier;
• 30 ml eierwit;
• 20 g bosbessies;
• voedselkleursel (groen).

Voorbereiding:

Kom ons begin met 'n koekie. Die eerste stap is om die eiergele en blankes te skei. Klits die tweede tot ligte skuim. Voeg dan suiker geleidelik by en hou aan klits totdat aanhoudende pieke gevorm word

• Voeg die eiergele een vir een by die geklopte blankes, terwyl ons nie ophou werk met die menger nie.
• Giet die gesifte meel in 2-3 benaderings, meng met 'n spatel en versprei die deeg op 'n bakplaat bedek met perkament.

• Verdeel die deeg eweredig op 'n bakplaat, sit in die oond vir 10-15 minute (temperatuur 180 ° C).
• Ons sit die voltooide koekie dadelik op 'n handdoek, verwyder die perkament en rol dit in 'n rol, laat dit afkoel.

• Vir die lemoenroom, druk die sap uit, filter, laat 'n halwe glas nektar, gooi die res in 'n kastrol en sit aan die brand.
• Maal die eiergele met gegranuleerde suiker.
• Verdun die stysel in die orige sap. Sodra die sap kook, voeg suiker by met eiergele en gooi die verdunde stysel daarin. Gee die room aanhoudend deur roer totdat dit kook.
• Nadat die massa afgekoel is, word dit met geklopte botter gemeng.

• Kook die stroop vir bevrugting. Dit is eenvoudig: meng suiker en water in gelyke verhoudings. Bring tot kookpunt, kook vir 2-3 minute.
• Brei die afgekoelde beskuitjie uit, week dit goed met stroop en versprei dan die vla eweredig bo -oor.

Draai die sponskoek saggies met room in 'n rol, dan in 'n film en sit dit 'n paar uur in die yskas

Nou, soos op die foto, maak ons 'n stuk koekies

Vir versiering, sit stukke sjokolade en botter in 'n bak. Ons verhit dit in 'n waterbad totdat 'n homogene massa verkry word

• Bedek die rol met sjokoladeglans en boots die bas van 'n boom na.
• Klop die eierwit ook met suiker vir versiering, sif dan die meel en bakpoeier. Voeg groen voedselkleursel by en klits.
• Die gevolglike massa word gevul met plastiekbekers vir 1/3 van die volume, en sit dit in die mikrogolfoond vir 1 minuut.
• Sodra die beskuitmos afgekoel het, versier die boomstam saam met die bosbessies. Strooi poeiersuiker bo -oor.

Die belangrikste ding is om nie die beskuitjie in die oond te veel bloot te stel nie, anders kan u dit nie in 'n rol rol nie.

kersfeespoeding

• 250 g gedroogde vrugte;
• 15 g neute;
• 1 eier;
• 70 g witbroodkrummels;
• 70 ml lemoensap;
• skil van 1 lemoen;
• 50 g botter;
• 50 g suiker;
• 1 teelepel kaneel;
• 0,5 teelepel allspice;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak.

Voorbereiding:

1. Ons stuur alle gedroogde vrugte en neute na smaak in 'n bak, voeg sap en lemoenskil daarby, gooi 'n eier in, sit al die speserye en krummels vars witbrood aan die einde. Meng alles goed.
2. Ons versprei die resulterende massa op geoliede vorms, bedek met foelie en maak vas met rekkies.
3. Ons sit die vorms in 'n kastrol met kookwater en kook 1, 5-2 uur onder die deksel. U kan poeding in die multicooker kook in die stoommodus.
4. Sit die voltooide produk op 'n bord en bedien warm, versier met room, room en vars bessies.

Dit is baie belangrik om die watervlak tydens die kookproses dop te hou. Die vorms moet half geweek word in water.

Tradisioneel word 12 geregte vir die Kerstafel voorberei, maar as u wil, kan u vir Kersfees 2021 vinnig en lekker iets kook wat die tradisies van verskillende nasies kombineer. Dan is u vakansie die ongewoonste, en die lekkernye sal gevarieerd en baie lekker wees.