Tuisgemaakte kersiewynresepte

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  drank

• Kooktyd:

  45 dae

Bestanddele

• Kersie
• suiker
• water

Daar is 'n hele paar tuisgemaakte kersiewynresepte. Vir die implementering daarvan word dit aanbeveel om "suiwer" bessiesoorte te gebruik, nie basters nie. Hulle moet sappig, ryp en verkieslik donker van kleur wees.

'N Ander belangrike punt is dat vrugte wat in die yskas gestoor is nadat hulle langer as drie dae geoes is, as ongeskik beskou word om 'n heerlike drankie tuis te maak.

Wynresep vir beginners

Om 'n ongelooflike alkoholiese drank te skep, benodig u 'n minimale stel produkte.

Bestanddele:

• 1 kg ryp kersies;
• 500 g geraffineerde suiker;
• 1 liter drinkwater.

Die belangrikste stadiums van voorbereiding:

Ongewas, maar van die blare afgeskil, sit ons die bessies in 'n eikehoutvat om te fermenteer. Druk die sap uit die kersies en vul die gevulde pap met gefiltreerde water. Dit is belangrik om gelyke verhoudings te handhaaf

Voeg suiker geleidelik by en meng alles deeglik met 'n houtlepel. Bedek daarna die vat styf met 'n deksel en laat dit op 'n koel, donker plek

• Roer die pulp elke 3 dae deeglik. Andersins absorbeer dit oortollige suurstof en word die tuisgemaakte drank bederf.
• Na afloop van die aktiewe fermentasie, laat die resulterende massa vir 5 dae alleen. Gedurende hierdie tyd styg die dik bessie en moet dit met 'n gaatjieslepel of kombuissif verwyder word.

Giet die oorblywende sap in 'n glashouer en laat dit weer vir 7-10 dae onder 'n water seël gis

• Die gespesifiseerde tyd behoort genoeg te wees vir die toekomstige wyn om op te skuim, en 'n bleek sediment verskyn onderaan die blik. Dit is 'n teken dat dit tyd is om die drankie te filter.
• Om dit te doen, gooi die sap versigtig in 'n skoon en droë pot (glas) met 'n dun buis. Dit is baie belangrik om nie aan die onderkant van die dik bodem te raak nie.

Ons laat die oorblywende massa weer vir 2 weke op 'n afgesonderde plek

Giet tuisgemaakte kersiewyn in wynbottels en maak toe met kurkproppe. Volgens die resep kan u die drank nie langer as 14 maande tuis stoor nie. En vir die eerste keer word dit aanbeveel om dit ten minste na 45 dae by kamertemperatuur te bedien.

Versterkte wyn gemaak van ryp bessies

Om 'n kersie -alkoholiese drankie voor te berei, hoef u net ryp bessies te neem.

Bestanddele:

• 500 ml etielalkohol;
• 7 kg ryp kersies;
• 2 kg gegranuleerde suiker;
• 2 liter drinkwater;
• 2/3 st. wyngis.

Die belangrikste stadiums van voorbereiding:

1. Ons haal die sade met die kersies uit, verwyder die stingels en gooi die vrot vrugte weg. Terselfdertyd word dit nie aanbeveel om dit onder lopende water te spoel nie.
2. Giet die bessies in 'n diep kastrol en vul dit met gefiltreerde water vir 2-3 uur. As dit nie gedoen word nie, sal dit in die toekoms baie moeiliker wees om die wortel te skei.
3. Bekleed die onderkant van die fermentasietenk met 'n stuk natuurlike stof. Giet die voorbereide bessiemassa daar. Ons vul alles met 2 liter gefiltreerde water.
4. Met 'n fyngedrukte aartappelvleis, "maal" die vrugte totdat 'n pulp gevorm word. Dit moet so homogeen moontlik wees.
5. Ons bind die rande van die stof in 'n knoop, draai dit en druk dit goed vas. As dit korrek gedoen word, bly dik kersiesap onder in die houer.
6. Ons voeg wyngis en halfkorrelsuiker daarby. Meng alles saggies met 'n houtspaan en gooi die toekomstige wyn in 'n groot bottel. Dit moet ten minste 12 dae op 'n donker en kalm plek toegedien word.
7. Na die gespesifiseerde tyd, voeg die oorblywende suiker by die drank en vul alles met alkohol. En weer sit ons die bottel vir 10 dae op 'n donker plek.
8. Daarna filtreer ons die tuisgemaakte kersiewyn versigtig, gooi dit in glasbottels en steek dit in die kelder totdat dit versoek word.

Hierdie resep is maklik om tuis te implementeer, maar u moet geduldig wees sodat die alkohol 'n ongelooflike smaak kan kry.

Die klassieke kersiewynresep

Van ryp vrugte kan u 'n wonderlike drankie maak met 'n aangename geur en 'n helder smaak. As gevolg van die verhoogde suurheid en die teenwoordigheid van tanniene, word kersiewyn tert en bestand teen versuring.

Bestanddele:

• 10 liter gefiltreerde water;
• 6-7 kg ryp kersies;
• 3 kg gegranuleerde suiker.

Die belangrikste stadiums van voorbereiding:

1. Ons sorteer die bessies en laat net ryp en onbeskadigde vrugte agter.
2. Bedek 'n diep bak (pan) met 'n skoon lap gemaak van natuurlike materiale. Knie die kersies daarin met jou hande of 'n mortier (jy kan die bene verlaat as jy wil).
3. Giet die gevolglike mossel met gesuiwerde water en druk goed.
4. Giet die oorblywende vloeistof in 'n voorbereide glashouer vir fermentasie. Om sy nek trek ons 'n rubberhandskoen aan wat vooraf by die apteek gekoop is.
5. Ons sit die pot op 'n donker, warm plek. Gisting begin binne 'n paar dae en duur ongeveer 'n maand. Gedurende hierdie tydperk word dit nie aanbeveel om tuisgemaakte kersiewyn te roer of die houer oop te maak nie.
6. U kan tuis alkohol probeer volgens hierdie resep nadat al die lug uit die handskoen gekom het en ligte skuim op die oppervlak van die drank verskyn.
7. As u 'n matig soet-suur smaak gekry het, word die wyn versigtig in die wynbottels gegooi, voor die vakansie in die kroeg geplaas en herrangskik.
8. 'N Ander belangrike punt is dat om die drank wat vir langdurige bewaring bedoel is, te beskerm teen versuring, dit word aanbeveel om 0,5 liter vodka daarby te voeg. Maar in hierdie geval sal die sterkte van die wyn aansienlik toeneem.

Tuisgemaakte wyn "Cherry bone"

Professionele wynmakers verkies om sade uit bessies te verwyder voordat hulle dit verwerk. Maar as alles onveranderd gelaat word, sal die alkoholiese drank 'n aangename amandelsmaak hê.

Bestanddele:

• 1 kg rooi kersies;
• 500-700 g gegranuleerde suiker;
• 1 liter drinkwater.

Die belangrikste stadiums van voorbereiding:

Ryp vrugte (sonder verrotting en skade) word gewas en in 'n diep bak of kastrol gesit. Vul dit met water en laat dit vir 24 uur alleen

Ons knie die bessies met ons hande sodat hulle almal bars en in pap word. Dreineer daarna al die water en druk die kersies weer fyn met 'n hout aartappelmoes

• Giet die gevolglike puree weer met gesuiwerde water en hou die verhoudings 1: 1. Voeg suiker geleidelik by en meng alles saggies met 'n houtlepel.
• Bedek die pan styf met 'n deksel en sit dit vir 10 dae op 'n koel, donker plek. Maak die houer elke 3 dae oop en meng die inhoud deeglik.

• Na die gespesifiseerde tyd filter ons die toekomstige wyn deur 'n sif om al die sade te verwyder. Dit is beter om nie gaas te gebruik nie, aangesien fyn drade in die drank kan kom.
• Giet daarna tuisgemaakte alkohol in 'n glashouer. Om te verhoed dat die bottels ontplof as gevolg van die aktiewe vrystelling van koolstofdioksied, is dit nodig om vooraf 'n waterdigter te koop of te maak.

Die wyn word vir ongeveer twee weke toegedien. Maar sodra 'n wit neerslag verskyn, moet dit gefiltreer word. Om dit te doen, word die alkoholiese drank met 'n dun slang in 'n skoon skottel gegooi

Giet die tuisgemaakte kersiewyn na 14 dae in 'n permanente bak en prop dit styf

Volgens hierdie resep word die drank nie langer as 9 maande by direkte sonlig gestoor nie.

"Winter" wyn gemaak van bevrore kersies

Om heerlike tuisgemaakte alkohol voor te berei, benodig u 'n stel geredelik beskikbare produkte.

Bestanddele:

• 1,5-2 kg bevrore kersies;
• 2-2,5 liter afgekoelde kookwater;
• 1 kg gegranuleerde suiker;
• 2 eetlepels. l. rosyne.

Die belangrikste stadiums van voorbereiding:

• Ons haal die kersies vooraf uit die vrieskas en laat dit by kamertemperatuur ontdooi. Ons verwyder die sade nadat die vrugte sag geword het.
• Plaas die resulterende pulp in 'n blenderbak en puree vir 'n paar minute teen hoë spoed.

• Meng die bessiepuree met rosyne, meng alles goed en plaas dit in 'n glasbak. Dit moet twee dae op 'n warm plek gehou word.
• Giet na die gespesifiseerde tyd warm water (gekook) in die pot, meng alles weer en filtreer deur 'n drielaag gaas. Ons druk die koek goed uit en gooi dit saam met die kersies weg.

Voeg gegranuleerde suiker by, sit 'n mediese handskoen op die nek van die pot en sit die wyn 25-35 dae in die spens

• Nadat die sediment verskyn het, gooi die drank met 'n strooi in 'n ander bottel.
• Ons maak die tuisgemaakte kersiewyn styf vas met deksels en laat nog 2 dae op 'n koel en donker plek.

As u so 'n eenvoudige resep gebruik, behou die drank sy smaak en reuk, en u kan dit tuis drink tot die volgende oes.

Soos u kan sien, kan byna almal elite -alkohol maak uit redelik eenvoudige en bekostigbare bestanddele. Die belangrikste ding is om by alle reëls van voorbereiding te hou en die temperatuurregime in ag te neem.