Koek "Medovik" - beter resepte tuis

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Koek "Medovik" is 'n bekende nagereg met 'n delikate smaak. Dit is nie moeilik om dit tuis te kook nie, want die resep met 'n foto is eenvoudig, maar die proses is moeisaam. Maar spaar nie tyd en moeite nie, want die resultaat is 'n verjaardagkoek met heuning en karamelgeur.

Heuningkoek - 'n klassieke resep

As u die regte produkte kies en sommige nuanses in ag neem, sal die heuningkoek baie lekker en sag wees. En as u nog nooit so 'n nagereg tuis probeer kook het nie, bied ons 'n klassieke resep met 'n foto van 'n koek met suurroom.

Koekbestanddele:

• 2 eiers;
• 220 g suiker;
• 100 g botter;
• 2 eetlepels. l. heuning;
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel gaskoeldrank;
• 400 g meel.

Vir suurroom:

• 300 ml suurroom;
• 200 g versiersuiker;
• 250 g botter.

Voorbereiding:

• Om mee te begin, meng die eiers met suiker en sout in 'n kastrol, klits met 'n menger of 'n gewone klitser tot glad.
• Ons stuur botter en heuning na die geklitste eiers, sit die kastrol op die vuur en bring die massa tot kookpunt, maar in geen geval kook ons nie, anders krul die eiers.

• Ons verwyder die stoofpot van die hitte, voeg die koeldrank onmiddellik by en meng alles aktief.
• Sodra die skuim afsak, begin ons in porsies direk in die warm massa om die gesifte meel in te voer. Ons knie sagte deeg - dit is nie nodig om dit met meel te verstop nie.

• Verdeel die deeg in die vereiste aantal dele, vorm elkeen in 'n broodjie, sit op 'n bord bedek met meel, bedek met foelie en sit 'n uur op 'n koel plek. Gedurende hierdie tyd word dit digter en sal dit maklik wees om daarmee te werk.
• Dan haal ons die kolobokke uit, rol dit in dun koeke en sny dit tot die vereiste deursnee. Ons verwyder nie die versiersels nie, maar bak saam met die koeke. U moet ook die koek met 'n vurk oor die hele oppervlak sny sodat die deeg nie borrel tydens die bak nie.

Ons bak nie meer as 5 minute by 170 ° C nie. Vou 'n hopie in en laat heeltemal afkoel

• Vir die room, neem sagte botter, voeg poeiermelk daarby en klits 5 minute teen hoë spoed.
• Voeg suurroom (verkieslik vetterig) by die geklopte botter, klits alles weer tot glad.

• Smeer die suurroom eweredig oor al die koeke.
• Sit die koeke bo -op mekaar, versprei die room in 'n eweredige laag.

Ons bedek ook die kant van die versamelde koek met room

Maal die snye van die koeke in nie te klein krummels nie en smeer dit oor die hele oppervlak van die nagereg. Ons verwyder die koek vir ten minste 2 uur op 'n koel plek sodat dit geweek word

Interessant! Koek "Napoleon" in 'n pan met stap -vir -stap foto's

Om te bak, is dit beter om vloeibare heuning te gebruik; dit is makliker om die deeg te knie. Maar as die heuning versuiker word, maak dit nie saak nie; ons smelt dit net in 'n waterbad.

Heuningkoek met gekookte kondensmelk

Daar is vandag verskillende opsies vir hoe u 'n heuningkoek tuis kan maak. Sommige banketbakkers, en selfs eenvoudige huisvroue, probeer om die metodes en opsies vir kook te diversifiseer. So verskyn die resep vir 'n nagereg met gekookte kondensmelk, wat 'n aangename karamel smaak gee.

Koekbestanddele:

• 2 eiers;
• 150 g suiker;
• 'n fluistering van sout;
• 70 ml heuning;
• 90 g botter;
• 1 teelepel gaskoeldrank;
• 400 g meel.

Vir die room:

• 400 g wrongel kaas;
• 380 g gekookte kondensmelk;
• 200 ml room (vanaf 33%).

Voorbereiding:

• Kom ons begin met die koekdeeg. Ons neem eiers, sout en suiker, meng alles in 'n gewone houer en klits tot sagte skuim verkry word.
• Giet die massa in 'n kastrol, sit dan botter en heuning in. Ons sit op lae hitte en verhit die massa goed, maar onthou dat die eiers by 65 ° C begin krul.
• Giet soda in die warm massa, meng alles vinnig, voeg dan meel in dele en knie die sagte deeg.

Verdeel die deeg in gelyke stukke, rol dit in kolobokke en laat dit 'n uur lank onder 'n plastiekfoelie afkoel

Na die kolobokke, rol dit in dun koeke, sny sirkels met die vereiste deursnee en bak presies 5 minute by 'n temperatuur van 170-180 ° C. Terselfdertyd, saam met die koeke, bak en sny ons die deeg

• Terwyl die voltooide koeke afkoel, berei die room voor. Meng die roomroom met gekookte kondensmelk in 'n bak.
• Klits baie koue room in 'n aparte bak tot lig. Daarna meng ons dit in porsies in 'n massa kaas en kondensmelk.

Ons versamel die koek - lê die koeke op mekaar, bedek dit eweredig met room

Bedek die reeds gebakte koek heeltemal met room, strooi stukkies daarin, sny in krummels en verwyder die heuningdessert vir 'n paar uur op 'n koel plek

Vir die koek is dit beter om ligte heuning te gebruik, aangesien die donker heuning 'n meer uitgesproke smaak het. Bokwiet werk ook nie - daarmee sal die nagereg tert wees.

Interessant! Die resep vir 'n heerlike Kiev -koek volgens GOST

Karamel "Medovik" in 30 minute

Dit is nie moeilik om 'n "Medovik" -koek voor te berei nie, maar dit sal tyd neem. Maar vandag is daar 'n baie interessante resep met 'n foto sonder om die koeke te rol. In net 30 minute by die huis kan u 'n heerlike karamel -nagereg kry vir 'n gesins- of vakansietafel.

Bestanddele vir die deeg:

• 3 eiers;
• 225 g botter;
• 150 g rietsuiker;
• 150 ml heuning;
• 1, 5 teelepel gaskoeldrank;
• 'n knippie sout;
• 450 g meel.

Vir die room:

• 750 ml suurroom (25-30%);
• 70 g versiersuiker;
• 50 ml heuning.

Voorbereiding:

Giet suiker in 'n pan met 'n dik bodem en smelt dit oor lae hitte, dit wil sê, berei karamel voor. Die belangrikste ding is om dit nie te verbrand nie, anders smaak dit bitter

• Ons stuur botter by kamertemperatuur na die karamel, roer, skakel die vuur af.
• Sodra die olie heeltemal gesmelt is, voeg heuning by, roer en voeg by die koeldrank, en meng ook alles aktief.
• Giet die heuning-karamelmassa in 'n bak, laat afkoel tot warm en dryf eiers een vir een daarin en roer elke keer tot glad.

Sif meel en knie sagte deeg

• Plaas die derde deel van die deeg op 'n bakplaat met perkament of mat, versprei dit in 'n gelyke laag en stuur dit na die oond vir 8-10 minute (temperatuur 180 ° C).
• Ons haal die voltooide koek uit, sny die ongelyke rande af en sny in twee dele. Ons gooi die snoei nie weg nie; dit sal nog steeds handig wees.
• Op dieselfde manier bak ons nog twee koeke, verdeel elkeen in twee.

Vir die room, neem die vetterige suurroom en klits dit met die byvoeging van poedersuiker en heuning

• Nou bedek ons die koeke met room en versamel die koek.
• Bedek die bokant en kante van die koek met die oorblywende room.
• Droog die koeke, maal in 'n blender en besprinkel die hele koek met die resulterende krummels.
• Laat die nagereg week en stuur dit vir ten minste 3 uur na 'n koel plek.

Die heuningdessert sal sag en sag word as die deeg in 'n waterbad verhit word.

Sjokolade "Medovik" met vla suurroom

Sjokoladekoek "Medovik" is nog 'n resep met 'n foto van 'n heerlike nagereg. Dit bak ook koeke, maar die room is vla, maar gebaseer op suurroom en met die toevoeging van room. Probeer om so 'n koek tuis te maak, u sal beslis daarvan hou.

Koekbestanddele:

• 3 eiers;
• 260 g suiker;
• 0,5 teelepel sout;
• 3 eetlepels. l. heuning;
• 60 g kakao;
• 120 g botter;
• 1, 5 teelepel gaskoeldrank;
• 350 g meel.

Vir die room:

• 300 ml melk;
• 1 eier;
• 40 g stysel;
• 230 g suiker;
• 80 g botter;
• 100 ml suurroom;
• 250 ml room.

Voorbereiding:

1. Om mee te begin, neem ons 'n lepel met 'n dik bodem, breek die eiers daarin, voeg dan sout en suiker by en roer alles tot glad met 'n gewone klits.
2. Giet kakao in die eiermengsel, gooi heuning in en meng alles weer.
3. Nou stuur ons botter na die massa en sit die kastrol op die vuur. Haal van die hitte af nadat die eerste borrels verskyn het.
4. Giet soda in die warm sjokolademassa en roer sterk.
5. Dan begin ons meel in porsies, wat gesif moet word, voor te knie.
6. Verdeel die deeg in gelyke stukke, rol dit in kolobokke, draai dit met foelie toe en sit dit 'n uur op 'n koel plek.
7. Op hierdie tydstip berei ons die room voor. Meng die eier in 'n bak met sout, suiker en stysel. Dit is beter om mieliestysel te gebruik, dit is meer delikaat. Nou vryf ons alles met 'n klitser tot glad.
8. Ons stuur die melk na die stoof, bring dit tot kookpunt, maar sorg dat dit nie kook nie.
9. Giet warm melk in die eiermassa met aktiewe roer in 'n dun straaltjie.
10. Daarna sit ons die massa terug in die kastrol, voeg suurroom by en kook die room oor matige hitte tot dit verdik is. As die massa met klonte uitkom, kan dit met 'n staafmenger deurboor word of deur 'n sif gelei word.
11. Gooi sagte botter in die vla -massa, meng tot glad, bedek met foelie in aanraking en plaas dit op 'n koel plek.
12. Ons rol die afgekoelde kolobokke uit, sny die koeke met die vereiste deursnee, prik elkeen met 'n vurk oor die hele oppervlak en bak 7-8 minute by 'n temperatuur van 180 ° C.
13. Sit die voltooide koeke op die draadrak en laat heeltemal afkoel.
14. Ons keer terug na die room. Ons neem baie koue room en klits tot digte pieke. Klits die vla -massa 'n bietjie en kombineer met slagroom met 'n spatel.
15. Ons smeer die koeke op mekaar, bedek dit met room.
16. Ons bedek ook die versamelde nagereg heeltemal met die oorblywende room, sit dit 'n paar uur op 'n koel plek en besprinkel dit met kakao voordat dit bedien word.

Nadat soda bygevoeg is, begin die massa skuim, wat beteken dat dit met heuning gereageer het. As dit nie gebeur nie, blyk dit dat die heuning van 'n swak gehalte was, en die koeldrank moet met suurlemoensap geblus word.

Fluweel "Honey" met mascarpone

As u u gaste wil verras met 'n ongewone nagereg, berei 'n fluweel "heuning" vir hulle voor. So 'n ongelooflike sagte en heerlike nagereg sal niemand onverskillig laat nie.

Interessant! Kook Raffaello -koek volgens die heerlikste resep

Bestanddele vir die deeg:

• 200 g suiker;
• 250 ml heuning;
• 150 g botter;
• 4 eiers;
• 700 g meel.

Vir die room:

• 7 eiergele;
• 500 ml melk;
• 160 g suiker;
• 45 g stysel;
• 180 g botter;
• 1 eetlepel. l. vanielje-ekstrak;
• 650 g mascarpone kaas.

Vir ganache:

• 70 g donker sjokolade;
• 60 ml room (21%).

Voorbereiding:

1. Meng heuning met koeldrank in 'n houer en verhit in 'n waterbad tot donsig.
2. Voeg suiker en botter by die gesmelte heuning, verhit die massa totdat die gegranuleerde suiker heeltemal opgelos is.
3. Nou stel ons die eiers voor, roer alles goed en verhit nog 5 minute.
4. Giet die resulterende massa karamelkleur in 'n bak en voeg meel in klein porsies by, knie die steil, maar sagte deeg.
5. Ons verdeel dit in 8-10 gelyke dele. Rol elkeen tot 'n dikte van 2 mm. Ons sny die koeke met die vereiste deursnee, maak gate met 'n vurk en bak vir 5 minute by 170 ° C.
6. Koel die voltooide koeke af en berei op hierdie tydstip 'n room voor vir die bevrugting daarvan.
7. In 'n bak met eiergele stuur ons suiker met stysel en vanielje -ekstrak, roer met 'n klitser tot glad.
8. Bring die melk tot kookpunt en giet dit in 'n dun straaltjie by die eiermengsel.
9. Ons bring die massa terug na die vuur en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot verdik.
10. Meng sagte botter by die vla -massa en bedek dit met foelie, sit dit 3 uur op 'n koel plek.
11. Na die vla, kombineer met roomkaas en klits tot glad.
12. Ons bedek elke koek met room en versamel die koek.
13. Ons bedek die versamelde nagereg heeltemal met die oorblywende room en sit dit 'n paar uur op 'n koel plek, verkieslik oornag.
14. Voordat dit bedien word, dien nog 'n laag room aan, druk die koek plat.
15. Vir ganache, gooi die donker sjokolade stukke met warm room, laat dit vir 2 minute en roer tot glad.
16. Met 'n kooksakkie smeer ons ganache op die koek, versier die nagereg met vars vrugte en bessies. As jy wil, besprinkel die vrugte met goue kandurin.

Onthou dat heuning redelik soet is, daarom is dit belangrik om dit nie met suiker te oordoen nie, anders word die nagereg te slordig. En as die koeke egter baie soet blyk te wees, is dit beter om suurroom voor te berei vir hul bevrugting.

Vandag kan u in elke winkel 'n langtermyn "Medovik" koop, wat glad nie soos 'n tuisgemaakte koek lyk nie, want daar word kortbroodkoeke en margarien gebruik vir die bereiding daarvan. Daarom moet u nie geld mors nie, maar eerder tyd vind om u geliefdes tevrede te stel met 'n baie lekker en delikate nagereg.